导读：1.先把鹅蛋清洗干净待用 ， 水开后放入两包盐 。 盐多鹅蛋黄也容易出油 。 腌制的时候盐不容易渗入 ， 所以腌制鹅蛋用的盐要比鸭蛋的多 。 晾干水放入坛子中 。 水烧开晾凉 ， 分多次放入盐 ， 放入大约一两高度白酒然后将盐水到入... ...在网上有很多关于如何盐水腌咸蛋的知识 ， 也有很多关于腌鹅蛋熬盐水方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌鹅蛋熬盐水方法,如何盐水腌咸蛋的文章吧~腌鹅蛋熬盐水方法【腌鹅蛋熬盐水方法,如何盐水腌咸蛋】1.先把鹅蛋清洗干净待用 ， 锅里烧水 ， 水开后放入两包盐 。 不停的搅拌水 ， 知道盐完全的溶解在水中 。 个人喜欢吃咸一点的 ， 盐多鹅蛋黄也容易出油 。 因为鹅蛋的个头很大 ， 而且鹅蛋的壳比一般的蛋厚 。 腌制的时候盐不容易渗入 ， 所以腌制鹅蛋用的盐要比鸭蛋的多 。
2.腌鹅蛋的盐和水比例是根据鹅蛋的多少而定 。 水的比例以沒过鹅蛋为准 ， 先把鹅蛋用水泡上然后用刷子刷干净 ， 晾干水放入坛子中 。 水烧开晾凉 ， 分多次放入盐 ， 边加入边绞一直到盐不融化了就可以了 ， 放入大约一两高度白酒然后将盐水到入坛子里 ， 上面放入一个竹帘子再放一块适当的重物 ， 防止鹅蛋飘起 ， 大约半个月就可以吃了 。
3.第二种方法：把鹅蛋放入容器 ， 里面到入清水 ， 清水要没过鹅蛋 ， 加入粗盐 ， 放少量的白酒 ， 加入大料 ， 少点的白糖 ， 这样可以腌制的鹅蛋黄里透着红 ， 放入容器里 ， 放在阴凉处 ， 放个20~~30天后就可以吃了 。
4.第一种方法：鹅蛋洗净 ， 凉干水分 ， 准备白酒跟盐 ， 找一个坛子或塑料盒 ， 把白酒到入容器 ， 把盐到入盘子里 ， 把每一个鹅蛋沾上酒 ， 再放到盐盘子里滚动沾一层盐要沾均匀一点 ， 装入容器里 ， 封好口 ， 放在常温的地方两周 ， 两周后拿出来就可以了
如何盐水腌咸蛋1.咸蛋腌好后还是生的 ， 要是炒菜或者吃整个的咸蛋 ， 就要用锅接上凉水 ， 把咸蛋凉水下锅 ， 水开后煮十分钟就可以了 ， 整个吃的剥开皮直接吃咸蛋 ， 要是只用咸蛋黄炒菜 ， 就把蛋清蛋黄分离 ， 蛋黄用来炒菜就行 ， 蛋清就做别的吧！要是烘焙做蛋黄酥 ， 咸蛋就不用煮熟 ， 直接把生的咸蛋蛋清蛋黄分离就可以了 ， 蛋黄要喷酒杀菌去腥后 ， 在烤箱里烤熟后再用 。 总之腌好的咸蛋根据下一步要做什么美食 ， 再进行下一步的加工吧！
2.要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时） ， 洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例 ， 熬制盐水 ， 熬制时可加入适量的花椒 。 熬制好的盐水晾凉后 ， 可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里） ， 一个月后 ， 你就可以煮咸蛋吃了 。
3.海边的鸭蛋个头会比较大 ， 而且里面的蛋黄特别多 。 然而普通的饲养鸭子所产的鸭蛋 ， 个头较小 ， 而且蛋白比蛋黄要多 ， 味道也不够鲜美 。 普通鸭蛋的蛋黄少 ， 腌制出来的咸鸭蛋里面的黄油也会少很多 。
4.清水加花椒八角入锅煮沸 ， 晾凉开始加盐 ， 少量多次的加入 ， 搅拌至食盐融化 ， 直到加入的盐不再融化 ， 盐水就可以了 。 然后取一个消毒好的无水无油的罐子摆好鸭蛋 ， 把盐水倒进去 ， 密封 ， 放在橱柜里面 ， 夏天15天左右就可以吃了 ， 这次我放了30天 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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