导读：在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀 ， 另一面鱼身的鱼线同理去除 。 鱼块就需要腌制的时间长一点 ， 鱼块腌制的时间越长就越入味 ， 鲜香味就会流失的严重 。 鱼伪肉质完全都遭污染了 。 我们钓鱼回来的路上也没... ...在网上有很多关于鱼怎么去土腥味?的知识 ， 也有很多关于鱼土腥味太重怎么治的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼土腥味太重怎么治,鱼怎么去土腥味?的文章吧~鱼土腥味太重怎么治1.给鱼去腥方法一：去掉鱼线 。 在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀 ， 就可以看见有个小白点就是鱼线 ， 这时需要一只手捏住这个鱼线的头 ， 另一只手轻轻拍打鱼身 ， 以便于能把鱼线轻松取出 。 另一面鱼身的鱼线同理去除 。
2.鱼剁成鱼块后 ， 如果准备油炸的时候 ， 鱼块就需要腌制的时间长一点 ， 这样会更加入味 ， 如果不油炸 ， 直接干煎 ， 腌制时间就短一点 ， 以保留鲜香的口感 ， 一般情况下 ， 鱼块腌制的时间越长就越入味 ， 但是口感会变老 ， 鲜香味就会流失的严重 。
3.我们经常钓鱼的人都知道 ， 如果说是土腥味儿 ， 这可能跟养殖的水体有很大关系 ， 而柴油味从根本的原因是水质遭污染 ， 有一些人说是运输当中的柴油混进去了 ， 这是不可能的 ， 即便是在运输当中混进不多的柴油也是在表面上 ， 而我们吃的时候也可以吃的出来 ， 鱼伪肉质完全都遭污染了 。 所以说有柴油味的鱼就是工业污染了的水体而造成的 。 我们经常在外钓鱼 ， 时不时 ， 在一些污染的河沟里钓上来的鱼 ， 回家烹饪就有一股浓重的柴油味儿 ， 我们钓鱼回来的路上也没有接触任何柴油 ， 所以说有柴油味的鱼完全就是工业污染的河流 ， 长期的污染而造成 。 一条鱼 ， 如果出现污染的柴油味 ， 柴油味最重的是鱼头 ， 所以说有柴油味的鱼 ， 千万不能食用 ， 鱼体当中很可能存在的重金属 ， 对人体有害 。
4.鱼的身体内部有很多的氧化三甲胺 ， 这种成分很不稳定 ， 很容易形成具有腥味的三甲胺 。 当鱼被捕捞上岸时 ， 脱离了水 ， 没有这么多活力了 ， 体内的氧化三甲胺就会开始不断地还原成三甲胺 ， 这样鱼就有腥味 。
鱼怎么去土腥味?1.另外 ， 土腥味也意味着微生物存在 ， 以酵母为食的果蝇就可以依靠对土腥味的厌恶 ， 在一堆腐烂的水果中精准地找到没有被微生物覆盖的酵母 ， 来避免吃到有毒的微生物（链球菌、青霉菌） 。 下次大家再闻到这个味道时 ， 不能只想到难闻 ， 要感受到生物演化、生存哲学的力量！
2.即使它们掩藏在鱼肉中 ， 鼻子的反侦察能力依旧很强 ， 以鲤鱼为例 ， 每斤鱼肉中土腥味物质的量超过0.00000025克 ， 你就不会馋鱼的身子 ， 甚至感觉鱼对你另有所图了；超过0.00001克 ， 你就想请专业团队了 。
【鱼土腥味太重怎么治,鱼怎么去土腥味？】3.迟点放姜 ， 生姜是大多数人去除鱼腥味的首选 ， 生姜确实具有去除鱼腥味的作用 ， 所以很多人在做鱼时都喜欢在其中加入很多生姜 ， 但我想提醒大家如果要去除鱼腥 ， 请迟点放姜 ， 因为未煮鱼时蛋白质不会固化 ， 这些未凝结的蛋白质具有阻碍去除鱼腥姜的作用 ， 但如果蛋白质固化则不会受到阻碍 ， 因此我们在使用姜去除鱼腥时 ， 请先放入姜 ， 然后再将姜放到该蛋白质已经固化 ， 这样去除鱼腥的效果会更好 。
4.烹饪的时候 ， 可以再加上一些调料 ， 香菜 ， 鱼腥味也就基本上被掩盖 ， 消失掉了 ， 留下的只有鱼香味和调料相辅相成后的麻辣鲜香 。 你学会去掉鱼腥味的方法了吗？赶快在家里做起来吧！给家人做一做吧！期待你的分享！
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