导读：加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜 ， 2.\\xa0\\xa0\\xa0首先将买来的牛骨头洗净 ， 找一个铝盆放入适量凉水 ， 在将牛骨头放进去然后加点料酒 ， （这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净） ， 3.把买... ...在网上有很多关于如何做甘草黄皮的知识 ， 也有很多关于在家制作甘草黄皮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于在家制作甘草黄皮,如何做甘草黄皮的文章吧~在家制作甘草黄皮1.正宗的桂林米粉制作 ， 是用已经做成原料的米粉 ， 加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜 ， 还有卤水 ， 进行干拌后食用 ， 卤水是桂林米粉的精华 ， 也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素 ， 至于卤水的制作一直以来都是秘方 ， 网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的 。
2.\xa0\xa0\xa0 首先将买来的牛骨头洗净 ， 尽量将牛骨头的血渍洗掉 ， 找一个铝盆放入适量凉水 ， 在将牛骨头放进去然后加点料酒 ， 浸泡一个小时 。 （这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净） ， 也会防止牛骨头营养的流失！
3.把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来 ， 一定要留有一点点茎 ， 不要把黄皮弄破 ， 要不然做出来的黄皮干会很咸 。 把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好 ， 不用太多 ， 约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好 。 这个步聚做好后把它放上一夜 ， 期间要反一反黄皮 ， 把底的反上来 。 隔了一夜的黄皮 ， 可以用清水洗干净表皮的盐分 ， 再煮一锅热水 ， 把黄皮放进去再清洗一遍 。 因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化 。 这些都做好后 ， 就到去核 。 （去了核 ， 吃的时候就舒心多了！）去了核后 ， 就把黄皮晒到半干 ， 因为在清洗的时候有很多水份 ， 如果不晒到半干 ， 去泡甘草水的时候就会出水 ， 那么味道就变淡 。 要准备煮一锅黄糖甘草水 ， 先煮了甘草 ， （五斤鲜黄皮约用二两甘草） ， 甘草煮15分钟 ， 把渣去掉 ， 再放进黄糖 ， 喜欢吃甜一点的 ， 可以加多些糖 ， 这个因人而异 ， 将这些水煮好后 ， 放凉再放黄皮进去 ， 要放地夜啊 。 （还有 ， 水不要煮得太多 ， 刚好是黄皮的一半就可以啦）将吸收了甘草糖水的黄皮晒干 。
【在家制作甘草黄皮,如何做甘草黄皮】4.卤菜粉：把烫热的米粉滤干 ， 再配以锅烧猪牛肉片 ， 卤牛膀、牛肝等 ， 加卤水、泡菜、芝麻、花生油、酥黄豆或辣椒、蒜蓉 ， 搅拌入味 。 这种米粉吃起来拂拂作响 ， 声色味俱全 。
如何做甘草黄皮1.锅内放入色拉油 ， 烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟 ， 捞出香料 ， 用纱布包起成香料包 ， 下入汤中小火熬2小时 。
2.桂林人口味:原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只） ， 猪头骨、牛骨各4000克 ， 草果、桂皮、甘草各20克 ， 八角、香茅、砂仁各15克 ， 小茴香25克 ， 丁香5克 ， 香叶、花椒各10克 ， 陈皮6克 ， 阳江豆豉400克 ， 干辣椒50克 ， 老姜500克 ， 干葱头200克 ， 桂林豆腐乳150克 ， 盐100克 ， 冕矮鸡粉250克 ， 味精100克 ， 冰糖200克 ， 酱油1000克 ， 色拉油500克
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