导读：1.做包子要用中筋面粉 ， 就晚上睡觉前把面和好盖上保鲜膜 ， 如果只用酵母来发面 ， 想要快速发好面 ， 还可以少加一点白糖来发面 。 然后和面时添加适量的温水 ， 选好面粉之后 ， 今天我们做一个木耳粉丝馅的包子 。 用清水泡软... ...在网上有很多关于包包子如何和面的方法的知识 ， 也有很多关于做包子是怎么和面好的的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做包子是怎么和面好的,包包子如何和面的方法的文章吧~做包子是怎么和面好的1.做包子要用中筋面粉 ， 也就是普通面粉 ， 包子的水和面的比例应该是1 。 我的做法是：500g面粉 ， 250g水 ， 20g白糖 ， 10g酵母 ， 如果是早上起来包 ， 就晚上睡觉前把面和好盖上保鲜膜 ， 膜上用小刀戳几个小孔 ， 放冰箱冷藏发酵 ， 早上起来面发得刚刚好 。 下面我来给大家分享一下我做包子的体会吧 。
2.现在天气冷了 ， 如果只用酵母来发面 ， 可能面发好的时间会比较长 。 想要快速发好面 ， 跟大家分享一个小技巧 ， 发面时除了加酵母粉以外 ， 还可以少加一点白糖来发面 。 然后和面时添加适量的温水 ， 这样可以起到快速发面的效果 。
3.2:选好面粉之后 ， 接下来就着手馅料了 ， 今天我们做一个木耳粉丝馅的包子 。 选适量的木耳 ， 用清水泡软后清洗干净切丝 ， 再用70度左右的温水泡粉丝 ， 切成一小段备用 。 起锅烧油 ， 放入木耳炒 ， 放入姜葱水煮至7成熟 ， 晾凉 ， 拌入粉丝 ， 蚝油生抽 ， 鸡精 ， 盐巴 ， 搅拌均匀备用 。
4.1:首先要选好面粉 ， 说明一下 ， 面粉的选择很重要 ， 做包子我们首推中筋面粉 ， 那为什么要选中筋面粉而不选择高筋面粉和低筋面粉呢 ， 顾名思义 ， 高筋面粉就是筋度比较高的面粉 ， 如果拿它来做包子口感稍差 。 而低筋面粉则与高筋面粉则相反 ， 筋度较低 ， 更适合做蛋糕 ， 饼干等甜点 。
包包子如何和面的方法1.准备250克温水 ， 加入5克酵母粉、5克白糖 ， 搅拌均匀后静置5分钟 。 500克面粉加入5克泡打粉、3克食用碱 ， 用筷子搅拌均匀 ， 倒入酵母水 ， 和成光滑的面团 ， 发酵2倍大 。
2.【1】先来调馅 ， 100g干菜（我用的是干油菜）用冷水泡软切碎 ， 泡软大概需要2个小时 ， 用冷水泡会味道会更香 ， 干菜也可以换成新鲜蔬菜 。 100g粉条用冷水泡软切碎 ， 粉条用冷水泡口感更劲道 ， 可以和干菜同时泡 。
3.【6】开水上锅 ， 中火蒸20分钟 ， 如果锅盖上有出气孔 ， 可以用布盖住 ， 时间到后再关火焖5分钟出锅 ， 这两种都是防止包子突然遇冷空气回缩 。 水不要离包子底部太近 ， 太近了让蒸屉上积水 ， 包子易烂底 。
【做包子是怎么和面好的,包包子如何和面的方法】4.当面粉加水搅拌成面絮之后 ， 把猪油放进来 ， 搅拌几下就可以下手揉面了 ， 如果猪油太硬 ， 可以隔热水化开 ， 这样就方便多了 ， 这是一个很好用的小技巧 ， 没这么做过的话 ， 可以试试 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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