导读：1.炒面前为什么要把面条蒸熟 ， 这种炒面一般说的是炒细面 ， 因为面条太细如果用煮的方法 ， 面条含水量多只能短时间保持面条的筋道 ， 蒸的方式加工面条 ， 它含水量少长时间存放面条依然筋道这样的面条炒才好吃 ， 其实炒面... ...在网上有很多关于炒细面怎么蒸的知识 ， 也有很多关于买的细面炒的时候还需要蒸吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于买的细面炒的时候还需要蒸吗,炒细面怎么蒸的文章吧~买的细面炒的时候还需要蒸吗1.炒面前为什么要把面条蒸熟 ， 这种炒面一般说的是炒细面 ， 为什么要蒸而不是煮呢 ， 因为面条太细如果用煮的方法 ， 面条含水量多只能短时间保持面条的筋道 ， 蒸的方式加工面条 ， 它含水量少长时间存放面条依然筋道这样的面条炒才好吃 ， 其实炒面要看什么面也不一定要蒸的 ， 也有煮的 ， 例如炒拉条子炒面片、炒炮仗等等 ， 这些都是要先煮后炒的 ， 用不同做法都是为了让面条筋道好吃 ， 所以炒之前或蒸、或煮、或烙等等要根据不同需要选择 。
2.炒面是流行于中国街头巷尾的传统小吃 ， 南北饮食文化的差异 ， 炒面的做法也千差万别 。 一般是指炒面条或炒面粉 。 炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食 。 炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面 ， 这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用 。
3.大家都做过面条 。 面条最常见的做法是煮 ， 但是煮出来的面条 ， 水分较多 ， 也比较软 ， 还容易粘连 。 如果采用蒸的方式 ， 面条可以在吸收到水分 ， 变软的同时还能保持较好的外形 ， 也能形成较为劲道和柔韧的口感 。
4.炒面条其实有多种做法 ， 有煮到七成熟的 ， 有蒸到七成熟的 。 那么他们的区别在哪里？水煮的炒起来Q弹点 ， 蒸后的面条再炒相对来说粘稠入味点 。 炒面条都要提前蒸或者煮到七成熟 ， 直接干炒比较难熟 ， 而且吵起来不好吃 。
炒细面怎么蒸1.面条试先蒸熟后再拌上汤汁入味儿 ， 接着再焖几分钟 ， 面条口感软韧味道香很香 ， 非常好吃 。 两有用“两蒸”法做蒸面条 ， 拌上汤汁之后回笼再蒸 ， 相对于焖出来的面 ， 口感稍干 ， 状态会更松散 ， 各有好处 。 一蒸一焖适合做二细面和粗面 ， 两蒸适合做极细的面条 。
2.面条的这种吃法 ， 全国许多地方都有 ， 但做法和叫法稍有不同 ， 就河南来说 ， 各个地区（小范围内）叫法也不相同 。 我们南阳当地人们把它叫“蒸面条” 。 这个叫法很形像很贴切 ， 相对于汤面捞面来说 ， 这种面条是“蒸”出来的 。
3.看到这里 ， 很多人就明白了 ， 这是做蒸面条的另一种经典搭配 。 西红柿的多汁酸甜 ， 既能提升整体的味觉层次 ， 又能有效的中和猪肉的油腻感 ， 让你在不知不觉中 ， 还能再多吃一大碗 。
【买的细面炒的时候还需要蒸吗,炒细面怎么蒸】4.虽然楼主从饮食习惯上来说 ， 更像是个南方人 ， 主食离不开米饭 ， 很少会想到馒头 ， 然而 ， 对于各种“面条” ， 从台湾牛肉面到新疆拉条子 ， 从延吉冷面到贵阳肠旺面 ， 天南地北我都是爱得深沉 ， 遇到的话 ， 也是来者不拒的 。
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