导读：1.将腌制好的大白菜取出 ， 将制作好的酱料涂抹到每层白菜上 ， 然后放入保鲜盒中密封发酵 。 倒进装有卷心菜的坛子里（辣椒粉、花椒粉、茴香面等一系列作料可以等到出坛的时候再加） ， 用新鲜柠檬水来拌味道会更佳 ， 那么... ...在网上有很多关于怎样制作盐酸菜的知识 ， 也有很多关于内蒙的酸菜怎么腌的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于内蒙的酸菜怎么腌,怎样制作盐酸菜的文章吧~内蒙的酸菜怎么腌1.将腌制好的大白菜取出 ， 用干净的水冲洗一下 ， （我用的是纯净水）然后沥水 ， 晾四五小时 ， 待水分沥干 ， 将制作好的酱料涂抹到每层白菜上 ， 然后放入保鲜盒中密封发酵 。 室温三四天 ， 冰箱一周左右就可以食用了 。
2.另一种 ， 在没有老盐水的情况下 ， 用凉白开 ， 加上少许盐和小米辣、仔姜 ， 倒进装有卷心菜的坛子里（辣椒粉、花椒粉、茴香面等一系列作料可以等到出坛的时候再加） ， 等一星期左右也就可以开吃了 。
3.“辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品 ， 也随着韩流文化的入侵 ， 开始广泛的被中国人所接受 。 辣白菜因为本身与四川泡菜同宗同源 ， 都是蔬菜腌渍发酵 ， 只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富 ， 所以深受广大中国大众的喜爱 。 这个辣白菜以前也做过 ， 过程还是比较繁锁的 ， 这回改良了配方 ， 中辣的 ， 味道不错 ， 大家可以试试 。 ”
4.像大白菜心一样 ， 卷心菜也可以生吃 ， 也是细细切丝 ， 拌上各种调味料来吃 。 如果能吃柠檬的人 ， 用新鲜柠檬水来拌味道会更佳 ， 如果用的是柠檬水 ， 那么辣椒一定要换成红色的小米辣才过瘾 。
怎样制作盐酸菜1.我们把白菜外面的那一层皮都扒干净 ， 然后竖着对等切成4份 ， 放在阴凉通风的环境里面晾晒一下 。 晾晒到看着大白菜干巴巴的状态 ， 就可以用来腌制了 。 最好不要直接用新鲜的白菜腌制 ， 因为撒上盐之后白菜就会被腌制出水 ， 最后酸菜的口感就非常软烂 ， 不好吃了 。
2.接下来我们起锅烧水 ， 等到锅中的清水烧开之后 ， 由于芥菜的菜帮和菜叶的厚度不一样 ， 我们需要把芥菜的菜帮先放入锅中烫一遍浸泡一会 。 等到芥菜帮烫好后 ， 我们再把芥菜整颗整颗的放入开水锅中浸泡个3分钟的时间 ， 使其能够更好的更充分的变软 ， 时间到了之后我们就可以把火关掉 ， 我们不需要把芥菜煮的太软 ， 只需要把它微微的煮至变色即可 。
3.提前准备一个坛子 ， 清洗干净晾干水分 ， 要做保证坛子干净卫生 ， 没有生水、生油以及不干净的东西 。 接触到的东西都要保证这一点 。 接着再把烫好放凉的菜放入坛子里 ， 倒入放凉的烫菜水 ， 水要没过芥菜 ， 芥菜上压一个干净卫生的重物 ， 防止菜飘起来 。 菜要完全淹没在水中 ， 这样不容易坏 。
【内蒙的酸菜怎么腌,怎样制作盐酸菜】4.下面我们来准备一个无油无水的玻璃罐子 ， 在这里不建议大家使用塑料罐子哦 ， 塑料罐子在腌制的过程中容易产生一些化学反应 。 把芥菜一个一个整齐的放入罐子里 ， 紧接着把烫过芥菜的开水一起倒入罐子中 ， 水位大概要没过芥菜即可 ， 要是水不够的话可以适当的加入一些凉白开 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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