导读：羊腿肉300g（肥瘦参半最好）、洋葱半个、生抽3汤匙、孜然粉1茶匙、油1汤匙、盐1茶匙、孜然粒2茶匙 ， 羊腿肉切小块 ， 肥瘦相间烤出来才好吃 。 ）2.我们先来清洗羊肉 ， 3.再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三... ...在网上有很多关于羊肉做烧烤怎么处理的知识 ， 也有很多关于烧烤羊肉怎样腌的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烧烤羊肉怎样腌,羊肉做烧烤怎么处理的文章吧~烧烤羊肉怎样腌1.原料：羊腿肉300g（肥瘦参半最好）、洋葱半个、生抽3汤匙、孜然粉1茶匙、油1汤匙、盐1茶匙、孜然粒2茶匙 ， 辣椒粉1茶匙 。 做法：羊腿肉切小块 ， 洋葱切丝 ， 加入羊肉中 ， 加生抽3汤匙 ， 孜然粉1茶匙 ， 油1汤匙 ， 盐1茶匙腌制半天 ， 过夜也可 。 （肉不可太瘦 。 肥瘦相间烤出来才好吃 。 ）
2.我们先来清洗羊肉 ， 因我们要烤羊肉 ， 可以把羊肉切成小块或者切成长片 ， 这样烤的时候都很方便 。 然后我们用清水浸泡 ， 泡出血水 。 更换清水在次清洗浸泡 ， 反复换上几次水 ， 直到水浸泡后还是很清澈的就差不多了 。
【烧烤羊肉怎样腌,羊肉做烧烤怎么处理】3.再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油） ， 再来些孜然粉（烤肉必备） ， 去腥增香的效果特别好 ， 带着新疆的风味 。
4.如果购买的羊肉不是很新鲜又或者是用的冷冻过的羊肉 ， 那么如果用比较清淡的腌制料是很难遮盖住羊肉的异味的 ， 等羊肉烤熟后异味会更加明显 ， 那么如何解决呢？最好的办法就是用比较重口味的腌制料腌制一下羊肉 ， 将腌制时间适当延长 ， 等羊肉充分吸收腌料的味道后 ， 就很容易遮盖住羊肉的异味 。
羊肉做烧烤怎么处理1.腌制羊肉的时候不需要太多调味料 ， 只要洋葱或者小葱就可以了 ， 我今天用的小葱拍扁和羊肉一起抓匀就可以了 。 很多人喜欢加生抽料酒耗油 ， 还有各种粉类 ， 其实这样会让羊肉失去它本来的味道 ， 想吃原味的羊肉串就只加葱腌几分钟 。
2.烤法：烧好的原木炭 ， 无火苗 ， 温度300—450℃ ， 肉串平铺于烤炉之上 ， 每10-30秒翻一次 ， 期间可以打散 ， 让羊肉串上的油与水相互浸沾 ， 为保持瘦肉内的水分与肉串的嫩度 ， 也利于吸收调味料的味道 ， 这样烤出羊肉更为鲜嫩 ， 而且肉块不会因为水分流失而变小 ， 快速撒匀烧烤小料 ， 辣椒面 ， 孜然即食 。
3.烤法：烧好的原木炭 ， 无火苗 ， 温度300-450℃平铺于烤炉之上 ， 立即刷烧烤油一次 ， 撒匀烧烤小料 ， 每10-30秒翻一次 ， 4分钟左右 ， 撒匀少许辣椒面即食 。 （盘内可带枪粉 ， 辣椒面）
4.我今天买的羊肉特别新鲜 ， 清水稍微冲一下就可以 ， 真正正宗的烤羊肉串肉是不用清洗的 ， 但是不洗一下总是过不了心里这道关 ， 把肉切成四方块 ， 很多人喜欢把肉切成薄片 ， 觉得容易烤熟 ， 但是体积越小水分流失就越多 ， 吃起来就会发柴 ， 所以最好吃切成小四方块 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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