导读：1.将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪背脊骨洗净漂透捞出， 放入姜块、葱、料酒， 精盐150克、添加剂置于小火上， 碗底放盐， 倒入少许二汤冲开 。 把米线放入清水或者二汤中泡软， 煮好的米线用大半碗高汤调好， 放牛油和鸡... ...在网上有很多关于怎么制作米线汤的知识， 也有很多关于做米线汤的方法大全的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于做米线汤的方法大全,怎么制作米线汤的文章吧~做米线汤的方法大全1.将壮母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪背脊骨洗净漂透捞出， 一起盛入汤桶内， 注入清水5L， 置于旺火上烧沸， 烧沸的同时要撇去浮沫， 放入姜块、葱、料酒， 调小火上继续熬4小时， 待汤汁还剩三分之二时， 用细箩筛将汤汁筛入到另一个汤桶之中， 加入香料包， 精盐150克、添加剂置于小火上， 保持微开待用 。
2.一般羊肉米线的做法是：碗底放盐， 味精， 适量胡椒粉， 花椒粉， 倒入少许二汤冲开 。 把米线放入清水或者二汤中泡软， 兜入碗中后冲入二汤 。 加入辣椒油， 葱花， 香菜， 切好的羊肉片和羊杂， 就可以上桌了 。
3.5， 煮好的米线用大半碗高汤调好， 放牛油和鸡丁卤， 上面再放入辣椒油， 鸡粉和葱花、香菜就可以， 这样， 做出的米线一定让你香料可口， 米线筋道爽滑， 流连忘返， 还会再来一碗不可 。
4.取精米粉用凉水淘散， 去掉酸味， 捞入竹丝篓内， 放入开水锅中烫熟烫透， 盛于大碗内， 将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面， 舀入原汁羊汤， 加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成 。
怎么制作米线汤1.我也吃过很多米线， 一般都是南方的小笼包子店吃的， 那里卖的米线最多就是三鲜米线， 雪菜米线、鸡块米线等， 想吃重口味的米线还真没有， 更别是酸辣米线， 麻辣米线了 。 我就喜欢吃那些， 没有就自己做了， 不用豆瓣酱， 豆豉、也不用炒酱炒肉， 更不用熬制汤底， 真可谓是是懒人米线， 不到20分钟， 从备料到上桌就可以吃到嘴了， 味道吃过的都好吃， 太攒劲了， 营养嘛有菜， 有酥黄豆， 又香有爽口， 想吃的快收藏最不吧， 最好吃完来反馈了， 我等着你们了 。 今天分享的《麻辣米线》， 关键点麻油和花椒粉上， 这两种缺一不可， 加多加少就看自己的口味了， 酥酥麻麻辣辣真hi开胃极了 。
2.将鸡鸭去内脏洗净， 同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯， 去除血污， 然后入锅， 加水2000克， 焖烧3小时左右， 至汤呈乳白色时， 捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂， 另作别用）， 取汤待用 。 将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中 。 乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片， 用沸水稍煮后取出装盘 。 豆腐皮用冷水浸软切成丝， 在沸水中烫2分钟后， 漂在冷水中待用 。 韭菜洗净， 用沸水烫熟， 取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净， 切成0.5厘米长 的小段， 分别盛在小盘中 。 稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟， 压成粉丝 。 再用沸水烫二三分钟成形， 最后用冷水漂洗米线 。 每碗用150克 。 食用时， 用高深的大碗， 放入20克鸡鸭肉， 并将锅中滚汤舀入碗内， 加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油， 使碗内保持较高的温度 。 汤菜上桌后， 先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内， 用筷子轻轻搅动即可烫熟， 再将韭菜放入汤中， 加葱花、芫荽， 接着把米线陆续放入汤中， 也可边烫边吃 。 各种肉片和韭菜可蘸着作料吃 。
3.首先， 邹某在制作米线汤时， 添加非食材类的药物并对外销售， 属于生产、销售不符合食品安全标准的食品 。 其次， 阿咖酚散的本质是一种止痛药， 邹某将该种药物加入牛肉汤中， 会对食客尤其是儿童、老年人、孕妇以及一些病人存在潜在危害， 轻者食用上瘾， 重者则会导致一些严重的症状 。
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