虎头鸡怎么做1.发展至今 ， 虎头鸡在寿光人心中 ， 不仅是一道菜 ， 更是家风、孝道、传承等重要时刻的见证 。 寿光婚宴 ， 上菜都是按照“一鸡、二鱼、三凉菜、四喜丸子跟着来”的次序 。 这“一鸡”就是虎头鸡 。 只要虎头鸡做好了 ， 一顿婚宴便可出彩 ， 便可圆满 ， 而新人的喜悦与宾客的祝福 ， 也可在这道菜中 ， 完美融合 。
2.食用时 ， 爆锅炒肉 ， 加水、粉条煮软 ， 开锅 ， 放入扒谷 ， 成糊 ， 慢炖 ， 靠水 ， 加香菜或韭菜段 ， 出锅 ， 别忘了放盐！一道佳肴告成 。 酱油不酱油的 ， 根据个人口头添或不添 ， 多了影响色泽 。
3.留住了味道 ， 就留住了城市的记忆 。 在日复一日的劳作中 ， 勤劳朴实的寿光人 ， 用寿光大鸡这一特产烹制出了味道无与伦比的虎头鸡 。 又因寿光王高地区制作虎头鸡最为正宗 ， 故虎头鸡又称为王高虎头鸡 。
【虎头鸡怎样吃,虎头鸡怎么做】4.“将军问何菜 ， 因其形状不规则 ， 厨师便随口说是虎头鸡 。 ”吴庆国说 ， 虎头鸡不仅得到了“名字” ， 还得到了“名气” 。 将军把这一独特的吃法带入当时的济南府 ， 从此这一吃法便发扬光大 ， 成为鲁菜品系之一 ， 至清末民国 ， 这道菜已经广泛外传至山东的胶东、泰安、济南以及苏北等地区 。
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