导读：腊肠里面的肉和配料都是生的，腊肠不可以直接吃，一定要在洗干净之后蒸熟或煮熟后才可以吃 。 对于腊肠外面的这层肠衣，而天然肠衣一般都是用猪的大小肠或者是羊肠来做成的 。 而对于人造肠衣一般是人工合成的胶原蛋白做... ...在网上有很多关于怎样做广东香肠的知识，也有很多关于广东可以做香肠吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于广东可以做香肠吗,怎样做广东香肠的文章吧~广东可以做香肠吗1.和火腿不同，腊肠里面的肉和配料都是生的，为了延长保质期，一直保持着生的状态，如果直接吃的话，不仅又硬又难吃，还容易感染细菌，出现腹泻腹痛等肠胃不适症状 。 因此，腊肠不可以直接吃，一定要在洗干净之后蒸熟或煮熟后才可以吃 。
2.其实对于腊肠外面的这层肠衣，如果认为是橡胶做的，那么就太不靠谱了 。 对于腊肠外面的这层肠衣，一般分为天然肠衣和人造肠衣 。 而天然肠衣一般都是用猪的大小肠或者是羊肠来做成的 。 而对于人造肠衣一般是人工合成的胶原蛋白做成的肠衣，对于这两种肠衣都是可以放心使用的，没有任何危害的 。 而且一般如果是自己家做腊肠的话，用的都是猪肠来做的肠衣这种天然的肠衣，不仅成本非常的低，而且也非常的健康安全，吃起来口感也会更好一些 。 但是对于在外面买的腊肠，一般都是用的人造肠衣，因为这样对于大量生产是很有帮助的，所以不管是自己家做的腊肠，还是在外面买的腊肠，这层肠衣都是不用刻意去去掉的，都是可以使用的，而且腊肠外面的肠衣嚼起来也非常的有嚼劲，非常的好吃
3.广东东莞腊肠的配方，十斤肉，八斤瘦肉两斤肥肉，糖七两，盐一两辆二，酱油小瓶味极鲜到三分之一多点，一小瓶可以做三十斤，山西杏花秋之枫的腊肠专用酒三分之一，也是一瓶可以做三十斤 。 肥肉可以提前一天人工切小丁用糖淹到隔夜作用是肉更加脆，七两糖放点进去腌就好 。 这就是正宗的東莞厚街腊肠的做法 。 希望能对你有用
4.一般肠衣使用的是天然肠衣，也就是常见的家畜的大、小肠制作而成（猪小肠，羊肠等），这种肠衣比较坚韧、呈半透明色，品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳） 。 天然肠衣弹性好，透气性好，保水性强，对腊肠进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，人造肠衣的弹性、伸缩性和透气性都较差，填充量也是固定的，高温下有塑胶异味 。
怎样做广东香肠1.刘灼根说的这个过程叫做“抢色”，在“抢色”中，老师傅需要把握好烘房的温度，“抢”好了，腊味色香味俱全，“抢”得不好，则色泽暗淡 。 没有一定经验的老师傅是很难制作出色香味美的腊肠 。
2.香肠在四川地区大多以麻辣味为主，随着口味的变化和餐饮市场的多元发展，人们都吃是越来越讲究了，除了美味还要新奇，就像在麻辣味的刺激过后人们总想来点清淡爽口的泡菜解腻养胃 。 因此借鉴了广东的香肠入口甜咸特点再结合四川人的口味偏好，调制出了甜度稍底，咸鲜回甜的川式“广味香肠” 。 成菜后色泽红亮，晶体透明，滋补鲜香，咸厨师长用了20年的广味腊肠配方交给你，看了流口水，即卫生又健康鲜回甜 。
3.觉得今年做成功的地方是因为我在肉里加了些生粉，晒好后不像往年的一样硬邦邦，连我家那个以前一直不喜欢腊肠的都吃了不少，而且还直说今年的特别好吃 。 每次煮腊肠，简直是和我家娃抢着吃！其实我自己也觉得今年的真的特别好吃！
【广东可以做香肠吗,怎样做广东香肠】
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