导读：我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 倒入没过萝卜的清水 ， 用手搓洗萝卜的表面 ， 萝卜清洗干净之后 ， 把所有的萝卜切好之后装入干净的大盆中备用 。 个人感觉比炖出来的萝卜、炒出来的萝卜都美... ...在网上有很多关于怎样制作干咸菜的知识 ， 也有很多关于腌干萝卜咸菜的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于腌干萝卜咸菜的做法,怎样制作干咸菜的文章吧~腌干萝卜咸菜的做法1.老刘目前已累计发布1700+条视频了 ， 我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法 ， 如果您想领取的话 ， 可以后台私信【刘一手福利】找我领取 ， 能为你们带来方便 ， 是我老刘莫大的荣幸！
2.第一步：我们从市场买回十斤八斤的大萝卜 ， 然后把大萝卜放到盆里 ， 倒入没过萝卜的清水 ， 用手搓洗萝卜的表面 ， 洗掉萝卜表面上的杂质和农药残留 ， 我们可以多清洗两遍 ， 这样吃起来更加的安全放心 。 萝卜清洗干净之后 ， 把它们拿到案板上 ， 用祖传的大刀将萝卜头部和尾部去掉 ， 然后改刀切成大块 ， 再次改刀切成厚厚的长条 ， 把所有的萝卜切好之后装入干净的大盆中备用 。
3.腌萝卜干 ， 做出来十分爽脆 ， 吃一口嘎嘣脆 ， 特别有嚼劲 ， 而且十分入味 ， 个人感觉比炖出来的萝卜、炒出来的萝卜都美味许多 。 想吃萝卜干 ， 不如自己在家做 ， 比外面卖得好吃百倍 ， 干净又卫生 。
【腌干萝卜咸菜的做法,怎样制作干咸菜】4.准备一个青萝卜 ， 用钢丝球刷净表面的泥沙 ， 然后切成片 。 萝卜带皮一块腌 ， 吃着更脆还有味 。 把切好萝卜片放入盆中 ， 加入30克食盐抓拌均匀腌制一个小时 ， 去除萝卜的苦涩味 。
怎样制作干咸菜1.干制的蔬菜因为缺少微生物生长所必须的大量水分 ， 腐败变质的时间大大延后 。 只要把蔬菜干放置在干燥通风的地方 ， 保存上一两年是没有问题的 。 要说最经典的蔬菜干是什么 ， 那当然要数贡菜了.因为咸菜制法极广泛 ， 各地的咸菜也发展出了独特的品名 。 比如前些年很多人出国必备的涪陵榨菜 ， 其实就是咸菜的一种 ， 独特之处在于使用的蔬菜是芥菜（茎用芥菜变种） ， 因制作过程中为了加速水分析出用上了重物压制的方法而得名 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做皮干咸菜 ， 希望你吃得开心~
2.说起萝卜干 ， 这可是佐粥和下饭菜必备之物 ， 尤其是北方的冬天天气寒冷 ， 如果腌制了萝卜干 ， 一整个冬天都不愁没下饭菜吃 。 我虽然是个地地道道的苏北人 ， 但是我们苏北人也特别喜欢吃萝卜干 ， 我家年年都会腌制一些 。
3.在我们湖南乡下 ， 每年这个季节都会晒很多豆角和茄子 ， 农村自家蔬菜多 ， 怕吃不完会浪费 ， 全部晒干做成腌菜 。 今天就用自家茄子做个腌茄子干 ， 只要不沾水 ， 放个一年都没问题 ， 等到了冬天炖着吃 ， 太香了！
4.如果不是用专门腌菜的罐子 ， 便需要先用一张保鲜膜封煮 ， 再加上盖子 ， 便可达到密封的状态 ， 腌泡菜的水可以重复使用 ， 但注意取出的时候也要用无水无油的筷子夹 ， 否则便会破坏盐水 ， 无法继续腌制 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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