导读：省下的酱汁可以冷藏保存与密封罐中用来调味，意大利面和团子使用时撒上一些芝士或直接蘸面包选用口味浓郁的番茄酱，另外如果买不到管装的去皮番茄，注意入锅后要捣碎做这道菜是橄榄油，加入上述各种调味料和水用力向... ...在网上有很多关于如何自制牛肉肠的知识，也有很多关于自己灌牛肉肠的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于自己灌牛肉肠,如何自制牛肉肠的文章吧~自己灌牛肉肠1.虽然这是一道大肉菜，但经过番茄的炖煮，夏天吃也很开胃，把比较大块的肉夹出来，可做主食，也可搭配色啦，省下的酱汁可以冷藏保存与密封罐中用来调味，意大利面和团子使用时撒上一些芝士或直接蘸面包选用口味浓郁的番茄酱，另外如果买不到管装的去皮番茄，新鲜番茄自己去皮也是可以的，注意入锅后要捣碎做这道菜是橄榄油，不用加入太多 。
2.牛腩去筋膜剁成牛肉馅，加入上述各种调味料和水用力向一个方向搅拌，以生粉能进入牛肉纤维缝隙并充分吸收水分为准（水要分多次加入才能让牛肉充分吸收也可以防止水分过多），最后加入植物油拌匀即可 。 取盐渍肠衣，用清水洗净，分成几段并用线将一头扎紧，另一头用一个漏斗撑开将为喂好的牛肉馅灌入肠衣里当灌到20～30厘米的时候用手从下到上捏动肠体排出空气就可以扎口了，在这里要注意空气一定要排净，扎口处要留出3～5厘米长的空肠衣 。 因为肠衣遇热会收缩，不留出一小段在熟制时会使肠体破裂 。 最后吊挂在阴凉通风处一礼拜即可 。
3.做这道菜的时候会用到现成的去皮碎番茄和番茄酱 。 番茄酱中加水搅拌均匀倒入去皮番茄搅碎，番茄酱倒入锅中 。 下一大把新鲜罗勒，用手随意，拧断就好 。 炖两个半小时，直至肉质酥烂，就可以出锅了 。 这就是香浓开胃的拿波里肉酱乱炖 。
【自己灌牛肉肠,如何自制牛肉肠】4.不知道你问的是牛肉肠粉还是做牛肉香肠，下面我说一下吃过的牛肉香肠，因为是广东人有做腊肠的习俗，先把牛肉用机器绞碎，用碗碟装起来，加入葱花，香油，油盐酱油和姜继续搅碎，不清楚你们用的绞肉机功率大小，小的话可以分开绞，一会后加入鸡蛋搅拌，然后继续用绞肉机搅拌让牛肉和配料合二为一，然后用肠衣(肠衣可以自己选有不同种类)开始灌制，灌肉是最麻烦的的可以问问别人怎么灌又好又快，长度的话用绳子来决定，再挂起来风干，皮基本干了之后就可以拿来吃，可以蒸煎多种吃法，吃不完也可以挂起来做腊肠
如何自制牛肉肠1. 全部材料准备好：鸡胸肉230克，青豆50克，盐3克，白糖10克，鸡蛋清1个，法焙客香肠模具；材料总量有富余，在后面的填肉馅过程中，我算了一下重量，每一条香肠坑坑里，可以盛40-50克的重量，而最终材料富余出70克我放在小碟子里；如果可丁可卯地装满香肠模具，可以适当减少一些；
2. 牛肉有一点儿肥的吃起来更润，把筋膜去掉后肠的口感更细致；不喜欢吃葱姜的可以将其切丝泡水打入肉馅中；调料供参考，10克盐放进600克牛肉中并不咸，单独吃肠比较淡；做成热狗，有了沙拉酱的咸味，家人都觉得咸度很合适；想要肉肠更加鲜美，可以加适量的蚝油和少许白糖；
3.鸡肉和玉米相搭配，貌似不管做什么辅食都非常的完美，两者相搭，味道超级的鲜美 。 鸡肉含有丰富的蛋白质，还有大量的维生素C和E等，消化吸收率高，很适合宝宝吃；再搭配上玉米粒和胡萝卜，营养翻倍，口感升级N个档 。
4.妈妈们越来越注重饮食健康和卫生了 。 我也不例外，尽管儿子已经是高中生了，但是在饮食上我还是很在意的 。 偶尔外食家人都觉得挺新鲜，但是吃几口后就觉得油腻，特别是菜里面加了太多的添加剂如鸡精、味道什么的，老的少的嘴巴一尝就尝出来了 。 所以尽管我的菜有些素淡，但是他们还是喜欢这原汁原味，而我也尽可能在有限的材料上将食物做得有滋有味 。 像今天的主角——牛肉黑椒脆皮肠，也是我根据家人的口味鼓捣出来的，虽然没有外卖的诱人品相，甚至因为没有放特殊的添加剂显得有些“灰头土脸”，但是味道和口感却让家人都夸赞 。
相关经验推荐
- 炖的汤怎么保存,如何保存灌汤包
- 自己在家做枣糕,如何自己做枣糕
- 磨米粉的步骤,如何自己磨米粉
- 怎样煮奶茶又浓又好喝,自己怎么煮奶茶
- 澳洲牛肉片正宗做法,如何卤澳洲牛肉好吃
- 在家里如何自己做薯片,怎么自己做暑片
- 卤鸡怎么做才好吃,如何自己做卤鸡
- 怎样自己学做菜,教你如何学做菜
- 阿胶用什么锅熬制,自己熬阿胶怎么熬
- 自己蒸蛋糕的教程,如何自己蒸蛋糕