导读：大家都爱吃的莫过于五香卤牛肉了 。 外面卖的卤牛肉虽然好吃 ， 尤其是在外边吃饭点的凉拌牛肉 ， 准备好的800g牛肉清洗干净之后切成肉丁 ， 这样吃的时候能吃到牛肉的颗粒感 ， 别提多香多入味好吃了 。 外面卖的卤牛肉出肉... ...在网上有很多关于煎牛肉如何选料和配方的知识 ， 也有很多关于煎牛肉都放什么调料的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎牛肉都放什么调料「煎牛肉如何选料和配方」的文章吧~煎牛肉都放什么调料1.夏天到了 ， 各种卤味儿又该做起来了 。 说起卤味儿 ， 大家都爱吃的莫过于五香卤牛肉了 。 外面卖的卤牛肉虽然好吃 ， 但价格也是超级非常好看 ， 100多一斤是常态 。 尤其是在外边吃饭点的凉拌牛肉 ， 58一盘里面就只有那么几块儿牛肉 ， 吃起来完全是不过瘾 。 所以今儿咱们就来自己做 ， 不仅价格实惠 ， 味道也一点不比外面卖得差 。
2.做牛肉酱需要用到的主要原材料是牛肉 ， 自己家制作牛肉酱中的牛肉可以准备多一点 ， 准备好的800g牛肉清洗干净之后切成肉丁 ， 这样吃的时候能吃到牛肉的颗粒感 ， 不建议搅成牛肉末；
3.这个五香卤牛肉的做法真的是太简单了 ， 但味道却一点都不输外面卖的 。 卤汁还能循环使用变成老卤水 ， 等下一次卤牛肉、卤牛肚、猪肚、猪舌、猪耳、鸡蛋等 ， 用之前留下的老卤水 ， 别提多香多入味好吃了 。
4.大厨说 ， 外面卖的卤牛肉出肉率高 ， 因为会加入淀粉、食用胶等来增加重量 ， 家庭做卤牛肉 ， 只要掌握了方法 ， 也能有五六成的出肉率 。 而且需要几十种香料 ， 在家只需4样调料就能做出酱香浓郁的卤牛肉 ， 关键就是“这3步” 。
煎牛肉如何选料和配方1.接下来了 ， 咱们就一起来看一下怎样来配置它 。 咱们做牛肉啊 ， 第一要用先腌制牛肉 ， 就是用盐腌制大概一个星期左右 ， 腌牛肉有干腌和湿腌之分 ， 湿腌就是用盐水腌制 ， 但是只会腌制牛肉可不行 ， 必须要有去异增香的香料 ，
2.蒜仁40公克、洋葱片80公克、番茄碎80公克、鲍鱼菇片50公克、番茄糊30公克、番茄酱4大匙、百里香1/4茶匙、高汤1000cc、茵陈蒿1茶匙、月桂叶1片、奶油40公克、盐适量、黑胡椒粉适量、糖适量
3.接着锅底加入黄油 ， 待全部融化后转中小火煎至牛排表面微焦 ， 再将牛排侧面也煎一下 ， 防止牛肉汁水流失（中途可反复将黄油反复淋在牛排上）； 牛排盛出 ， 静置3-5分钟 ， 利用锅中剩下的油煎一下口蘑和圣女果盛出装盘； 将调好的黑椒汁倒入锅内煮至浓稠 ， 浇在牛排上切块就可以开吃啦！
【煎牛肉都放什么调料「煎牛肉如何选料和配方」】4.牛排在铁板上滋滋作响 ， 油花和肉汁四溢 ， 这样的画面光想想就很美好 。 牛排人人会煎 ， 可是究竟要怎么煎才会好吃?有什么祕诀才能跟外面餐厅煎得一样专业?如何才能避免煎到干涩或是肉汁流失?今天 ， 小编就跟大家分享煎牛排的详细步骤和私房祕诀 ， 让你在家煎牛排也能有饭店级的水准 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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