导读：但大家平时在家里面做发面包子， 如何正确做一个好吃又好看的发面包子 。 但是不要将米酒完全倒入铁盆当中， 沿着铁盆的壁慢慢倒入面粉当中， 使面粉与米酒水完全的融合在一起 。 以面粉搅拌成柳絮的形状就可以停止了， 都是... ...在网上有很多关于包子酵母发面的方法的知识， 也有很多关于包子发酵的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于包子发酵,包子酵母发面的方法的文章吧~包子发酵1.发面包子是我们生活中必不可少的食物 。 对于大多数人来说， 能够吃到一个香喷喷的包子， 绝对是非常幸福的一件事情 。 但大家平时在家里面做发面包子， 确实会遇到很多问题 。 下面就和大家简单介绍一下， 如何正确做一个好吃又好看的发面包子 。
2.面粉准备好以后， 我们找来一个铁盆， 将面粉倒入其中， 这里我们重点来了， 取来一碗米酒， 但是不要将米酒完全倒入铁盆当中， 而是在找来一碗白水， 将米酒与白水进行混合， 变成稀释后的米酒水， 沿着铁盆的壁慢慢倒入面粉当中， 一定要边倒边搅， 使面粉与米酒水完全的融合在一起 。 我们在搅动的时候， 以面粉搅拌成柳絮的形状就可以停止了， 如果不能够完全认定， 我们可以用手触摸面团， 表面光滑不是很粘手也是可以的
3.做包包子首先就是要发面， 不管是用老面做引子， 还是用酵母做引子， 都是利用其中的酵母菌来使面团膨胀起来 。 即便是揉面排气后擀成面皮， 面团中已经没有气体了， 但是放上一会面皮又会变的蓬松， 所以说， 加了酵母或老面的面团， 在没有被蒸熟或冷冻的情况下， 面团无时无刻都在发生变化 。
4.二.同一面团儿使用鲜酵母的数量越多， 发酵能力越强， 需要发酵的时间也就越短， 当酵母用量为面粉的2%_3%时发酵能力最高， 超过这个限度发酵能力则逐渐减退， 因此酵母用量必须根据酵母的发酵力和制作情况适当掌握， 过多过少都不合适， 用这三种酵母和成面团发酵， 适用于制作， 馒头， 包子等食品 。
包子酵母发面的方法1.然而按照说明来操作， 不仅发酵慢， 而且还发不起来， 做出来的包子、馒头像死面一样， 一点也不松软 。 其实， 老师傅发面从不看说明， 全凭经验 。 今天我和大家分享一下饭店白案师傅的发面技巧， 快学学吧 。
2.第一步：盆中准备500克普通的面粉， 另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升， 再加入酵母粉4克， 白糖5克， 把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右 。 加糖有助于酵母发酵， 面团也会发的又快又好 。 酵母化开后少量多次的加入面粉里面， 加酵母水时尽量多往干面粉的地方加 。
3.最近的天气转凉， 用酵母粉来发面可能需要更长的时间， 其实也不然， 只要掌握好方法和技巧， 一样可以在最短的时间把面发好 。 下面小编就为大家分享蒸馒头的具体做法， 发面时除了加酵母， 再多加两样， 30分钟就能溢满盆， 馒头暄软又好吃 。
【包子发酵,包子酵母发面的方法】4.正确的做法是， 面粉倒进面盆中后， 不要着急加酵母， 而是要将酵母放进碗内， 倒入少量温水搅拌融化， 等酵母化开后再等待两三分钟， 激活酵母的活性， 然后再将酵母水倒进面粉内搅拌， 这样操作的话， 酵母分布的更均匀， 而且酵母在温暖的环境里更容易被激活， 便可以加快发酵的速度， 不怕面发不起来 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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