导读：凉水下锅焯水，我做任何的生肉类食品都会焯下水，不粘锅中倒入一点点油，放入腌制的鸡胸肉煎制，或者胡椒粉吃的时候在研磨 。 盆中配上西蓝花、番茄、青菜等，炖出汤后的鸡肉都是可以直接吃的，比如香菇和药膳都可以清... ...在网上有很多关于鸡肉怎么做才不柴的知识，也有很多关于鸡肉怎么烧不会柴的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鸡肉怎么烧不会柴「鸡肉怎么做才不柴」的文章吧~鸡肉怎么烧不会柴1.买冰鲜的鸡胸肉，清洗干净，如果鸡胸肉比较厚，可以横刀片薄，这样比较容易煎 。 凉水下锅焯水，加入料酒，姜片，简单焯水就好 。 焯水主要是去除血水和腥味，我做任何的生肉类食品都会焯下水，这样觉得肉更干净些 。 焯水后洗干净，控干水份，用胡椒粉、食盐腌制20分钟 。 不粘锅中倒入一点点油，也可以不放油，放入腌制的鸡胸肉煎制，小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，中途撒点食盐调味，再撒上现磨制的胡椒粉，或者胡椒粉吃的时候在研磨 。 盆中配上西蓝花、番茄、青菜等，也可蘸汁食用 。 营养、瘦身、美味，并且肉质嫩而不柴 。
2.不管是香菇鸡汤或者是药膳鸡汤，或者其它类型的鸡汤，都可以按照上述的几个条件来操作！炖出汤后的鸡肉都是可以直接吃的，区别仅仅是辅料的区分处理 。 比如香菇和药膳都可以清洗干净后和鸡肉一起炒，而比如山药或者板粟之类的需要另处氽水后加入炖锅！
3.但是市场买回来的鸡，就另当别论了 。 这里说说我的心得 。 买回来处理好后放凉水里加入姜片料酒八角小火焯掉血水，控干水分备用 。 另起锅热油，葱姜蒜爆锅后，倒入鸡块翻炒同时加入少量料酒，炒香后加入开水炖，这里必须要加开水炖出来的才紧实不会柴
【鸡肉怎么烧不会柴「鸡肉怎么做才不柴」】4.土鸡一只清洗干净泡出血水后沥干水分，用香辛料20克和盐40克葱姜蒜20克料酒20克全部入锅加入1500克水，用大火烧开，转小火煮半小时，滤出腌制放凉倒入容器中，把鸡放入腌制12小时，再捞出鸡放冷冻室冷冻一晚上 。
鸡肉怎么做才不柴1.起锅烧油，先放入腌好的鸡块，用大火翻炒两分钟，两分钟的时间到了之后加上一点老抽上色，再放上适量的食盐，白糖和胡椒粉调味，接下来再向锅中加上适量的清水，大火煮10分钟 。 将砂锅取出来，在里面烧上适量的油，放入洋葱片炒出香味，再加入香菇，粉片和烧好的鸡块，盖上盖子焖煮10分钟，时间到了之后打开锅盖放入葱段即可食用 。
2.鸡胸肉很嫩，不能烧时间长 。 把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好 。 然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻 。
3.确实对比之前，吃的都是自家养的笨鸡；并且一年到头还不舍得宰杀一只；而换到现在，别说一年半载了，随时想吃，就可直接上街买到现成的；虽说生活条件提高，但之前的肉香味再也找不回来了；除了现在的鸡肉是饲料长成，导致味道不同外；最关键的是炖鸡肉，还要牢记“2泡2炖”的窍门；掌握好了，即使顿顿吃鸡肉，也能吃出小时候的肉香味！
4.鸡腿剁成小块之后咱们将它放到一个大碗中，然后在鸡肉里面放上适量的面粉，用手抓拌均匀，这一步是为了去除鸡肉里面的血水和杂质，抓拌均匀之后先将它放到一旁，然后取出适量的清水倒在鸡肉里面抓洗一遍，抓紧两分钟之后把水倒掉，然后再一次倒入清水，将其清洗一遍，然后再把水倒掉 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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