导读：1.有许多东西可以清除羊肉的气味 。 白萝卜(也是一道小菜)、白芷、生姜、醋、料酒、陈皮、核桃、陈皮、山楂和枸杞 。 白萝卜、白芷和老姜是主要配料 。 不是所有去除羊肉气味的配料都需要加入 ， 煮羊肉时放入少许 ， 加入... ...在网上有很多关于怎么样去羊肉的膻味的知识 ， 也有很多关于羊肉怎样彻底去膻味的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉怎样彻底去膻味,怎么样去羊肉的膻味的文章吧~羊肉怎样彻底去膻味1.有许多东西可以清除羊肉的气味 。 常见的有：白萝卜(也是一道小菜)、白芷、生姜、醋、料酒、陈皮、核桃、陈皮、山楂和枸杞 。 一般来说 ， 在家炖羊肉汤时 ， 白萝卜、白芷和老姜是主要配料 。 如果家里还有其他一些材料 ， 可以添加一些 。 不是所有去除羊肉气味的配料都需要加入 ， 只需要一种或几种 。
2.百里香除膻百里香俗名地椒椒 ， 多见于陕北黄土高原上 ， 生于荒坡草地 ， 我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有 ， 为中等牧草 ， 春、夏、秋均可利用 ， 羊经常采食 ， 其肉、奶清香、不膻 。 全草可药用 ， 还可用作香料、调料 ， 煮羊肉时放入少许 ， 膻味可除 。
3.如前所述 ， 在炖羊肉汤的时候 ， 加入了许多可以清除羊肉气味的成分来帮助清除羊肉气味 。 但是我们经常有很多羊肉 ， 我们不能放太多的除臭材料 。 因此 ， 在炖汤的过程中 ， 除了加入有羊肉味道的配料 ， 我们还需要掌握一些炖羊肉的技巧来帮助清理羊肉的味道 。
4.找一些神助攻来帮助去膻 ， 是人们日常烹饪中经常用到的方法 。 肉类食品一般都含有大量蛋白质、卵磷脂、氨基酸 ， 它们与其生存环境中的细菌相作用产生多种具有异臭的化合物是羊肉有膻味的罪魁祸首 。 这些物质一般呈碱性 ， 所以在烹制过程中加食醋或者是山楂、橘皮、番茄等酸性水果是个有效的方法 。
怎么样去羊肉的膻味1.我们再准备略多一些的去皮生姜片和一些大葱段 。 羊肉和大葱最为搭配 ， 大家不要用小葱代替 。 另外 ， 因为红烧羊肉是长时间炖煮的 ， 生姜片一定要去皮 ， 否则会带有一丝的苦味 。 我先前焯水的时候 ， 生姜就没有去皮 。
2.而羊肉膻味的来源就是血水和油脂 ， 一旦没处理干净 ， 羊肉不仅膻味大 ， 还非常油腻 。 洗羊肉时 ， 很多人都是直接用水冲一下 ， 然后就下锅炖了 。 这是错误的 ， 清水洗相当于白洗！油脂是不溶于水的 ， 洗完还是比较油腻 。
3.【3】羊肉无论清炖还是红烧 ， 除了搭配常规香料外 ， 还建议添加洋葱、白萝卜、橘皮、陈皮、山楂等能有效除膻味的材料 ， 不仅除肉膻味效果佳 ， 还能让羊肉充满酥嫩感 ， 增添鲜味 。
【羊肉怎样彻底去膻味,怎么样去羊肉的膻味】4.羊肉的膻味 ， 有些地方称是“羊骚气” 。 非常浓郁又令人讨厌；而羊肉用清水浸泡之后 ， 可以将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出 ， 这样可以有效的减少羊肉中的膻味；并且在泡水之前 ， 最好是先把羊肉分块处理好 ， 肥瘦分开；中间换两次水 ， 然后再次冲洗干净之后进行焯水；羊肉的膻腥味基本会减少百分之七八十 。
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