导读：煎的时候先是油煎， 加水再煎， 还要把锅里剩余的油倒掉， 因为生煎包并不是全部靠油煎熟的， 其实我觉得关键是水淀粉或者面粉水的加入， 4.将发好的面团移到撒有干面粉的案板上， 之后将面团擀成长条 。 每一份都先揉成一... ...在网上有很多关于怎么煎生煎包不糊的知识， 也有很多关于生煎包怎样煎出来酥脆香的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于生煎包怎样煎出来酥脆香「怎么煎生煎包不糊」的文章吧~生煎包怎样煎出来酥脆香1.生煎包就做好了， 外焦里嫩， 鲜嫩多汁， 鲜香味美， 咬上一口直爆汁， 真的是太好吃的， 我们这里做生煎包， 就是用的普通面粉， 不过每个地方的做法都不一样， 喜欢的可以试试 。
2.生煎包煎出来， 是底部脆 。 这个跟油和火候有很大的关系， 煎的时候先是油煎， 煎到底部发黄， 加水再煎， 然后撒上芝麻， 最后撒上香葱， 出锅前， 还要把锅里剩余的油倒掉， 再煎一下， 就可以了 。 口味非常好吃 。
3.这个因馅而异吧， 一般10-15分钟肯定够了， 因为生煎包并不是全部靠油煎熟的， 还是要靠后期的水煮的， 油只是把生煎包的底， 煎好之后有那种黄黄的焦焦的视觉感， 其实我觉得关键是水淀粉或者面粉水的加入， 待收汁阶段加入这两个的任何一样， 一般家庭水淀粉比较多， 就加这个， 希希的就行了， 随后就会收汁， 这样的底会更好看， 而且不会糊， 还有那种掉渣的感觉， 味道超级好呢！
4.将发好的面团移到撒有干面粉的案板上， 然后将按压面团约5分钟以排出其中的空气 。 之后将面团擀成长条 。 切成12等份 。 每一份都先揉成一个面团， 之后按压下去按成一个面皮， 边缘应该比中心更薄 。
怎么煎生煎包不糊1.接着就是擀成一张张的包子皮， 取其中的一张包子皮， 然后添加适量的馅儿， 包成生煎包子， 剩下的包子都是这么包出来 。 每个生煎包的底部沾上一些蛋清， 然后再沾上一些白芝麻 。
2.现在我们再来处理肉馅， 想要肉馅吃起来鲜嫩多汁， 肉不发硬， 我们要先让肉馅吸足水分 。 这里我们可以加水或者加高汤都是可以的， 一边加一边搅拌， 直到肉馅变得软软的 。 再用手多甩打一会， 让肉馅更有劲 。
3.鼠年的正月已经过去了一大半， 受疫情影响， 很多人这个年都只能宅在家， 不能出去吃就只好使出十八般武艺， 厨艺突飞猛进， 在闲暇之余， 面食就成了最受欢迎的食物 。 做面食不仅可以提升技能， 而且还能打发时间， 可塑性强， 能自由发挥的空间大 。 今天我也赶着做面食的潮流， 做了包子， 一块面团一盆馅， 两种加工方式， 分别做了生煎包和小笼包 。
【生煎包怎样煎出来酥脆香「怎么煎生煎包不糊」】4.发酵好的包子拿在手里会有轻飘飘的感觉， 平底锅提前预热好， 多刷一点食用油 。 然后把包子一个一个先外面再摆中间的顺序把包子放进来， 因为中间温度比较高， 怕先放一会就糊了 。 用小火慢煎， 直到底部开始微微焦黄色的时候， 我们取一个碗， 装适量的清水， 然后放入少许的面粉， 搅拌均匀， 倒入平底锅里面， 水的量要没过包子三分之一的位置为准 。 然后盖上盖子， 调成中火继续煎 。 这里加入面粉水， 是为了让煎出来的包子底部更易起脆底 。 等到面粉水快煎至没有的时候， 再调成小火， 然后撒上一些葱花点缀一下， 水分煎干了就可以出锅了 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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