导读：1.顺便简单科普一下三文鱼和虹鳟的区别 。 日本片鱼的刀为什么做成那样主要是厨师每天可能要切几十上百条鱼， 做刺身的三文鱼切除边上带小鱼鳍的肥边， 做鱼排的三文鱼切除带小鱼鳍的肥边， 直接切成重量相等的鱼排 。 把... ...在网上有很多关于怎么分割三文鱼的知识， 也有很多关于如何分割整条三文鱼肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何分割整条三文鱼肉「怎么分割三文鱼」的文章吧~如何分割整条三文鱼肉1.顺便简单科普一下三文鱼和虹鳟的区别 。 三文鱼通体只有黑白两种颜色， 背部黑色越往肚皮的地方越白 。 虹鳟长的和三文鱼差不多， 但表皮有略微的紫色， 整体也没有三文鱼看起来顺眼 。 但如果切好上桌还真区分不出来， 也请大神给大家深度科普一下！
2.首先刀的选择， 家用的话完全无所谓， 中华菜刀都行， 刀刃锋利即可 。 日本片鱼的刀为什么做成那样主要是厨师每天可能要切几十上百条鱼， 为了使用更加方便快捷 。 你家不是开店完全没必要买， 买了用一次也就放仓库吸灰尘等着生锈了 。 再到鱼这部分， 你要把它劈开， 头连着脊骨， 两片肉片下来， 接下来你要把鱼刺取出来 。 然后决定好看的那一片做刺身， 不好看的切鱼排 。 做刺身的三文鱼切除边上带小鱼鳍的肥边， 去皮， 切成适合的一份份 。 做鱼排的三文鱼切除带小鱼鳍的肥边， 直接切成重量相等的鱼排 。 把鱼头鱼尾从脊骨上取下来， 然后把鱼鳍从鱼头上取下来 。 最后把这些鱼头鱼鳍鱼腩鱼骨鱼皮都切成能入口的小块， 分批保存 。
3.一般三文鱼只吃鱼肉， 鱼头上的肉比较少而且做不了刺身， 因此价格比较便宜 。 鱼是我们常吃的一种食物， 它具有极高的营养价值， 且对我们大脑发育有非常好的帮助， 尤其是鱼头， 都说吃什么补什么， 大家都喜欢用鱼头炖汤来补充营养、促进大脑发育 。
4.准备三文鱼头洗净， 展成小块， 用水烫一下， 我们准备烫煲加适当的水下入三文鱼头块， 下点料酒和3片生姜， 煲40分钟左右至汤成奶白色就好了， 豆腐切丁下入汤中煲7-8分钟就好了， 喝的时候调入点食盐、胡椒粉、白醋， 葱花、香菜末 。
怎么分割三文鱼1.虹鳟鱼肉色偏红色， 纹路较为散乱 。 因整鱼虹鳟鱼比三文鱼体格小， 所以花纹相对更密集， 纹路之间的间隔更窄一点， 相比之下， 淡水鱼肉比较松散 。 ?（在文章开头右侧鱼肉明显满足这些特征呢！）
2.烹饪三文鱼有很多种方法， 北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼 。 能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选 。 将三文鱼洗净， 切成0.3~0.5cm的薄片， 吃时， 蘸取小碟中的酱油和绿芥末， 口感极佳， 且制作简单 。 除此之外， 还有炒、煮、蘸、烤、焙等 。 三文鱼全身是宝， 根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴， 三文鱼可以分割为4个部位：头部富含油脂、丰富的胶原蛋白， 适合蒸、红焖、滚汤、焗等；鱼柳肉质细致， 含油量少， 可作生鱼片， 亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等；鱼尾可熬汤或作汤底之用；鱼腩是三文鱼最肥美的部位， 是生鱼片的最佳原料， 亦适用于中国食品的油炸和炖煮 。 值得注意的是， 高温会导致肌肉收紧无味， 因此热加工时应注意：时间不宜过长， 少添加能掩盖原味的调味品， 如茴香、胡椒和酱油；在炖时加入更多的汤， 水必须?过鱼
3.八鲜姐要掰饽饽说馅了：先说我们熟知的三文鱼（查看最全介绍）， 目前大西洋鲑鱼（Salmo salar）， 是全世界养殖最早、产量最大、市场知名度最高的鲑鱼 。 挪威是大西洋鲑鱼养殖的创始国， 也是目前全球养殖产品最大的国家， 挪威三文鱼其实就养殖的大西洋鲑鱼 。 目前市场上的三文鱼主要是大西洋鲑鱼 。 由于近年来进口的养殖大西洋鲑鱼在中国市场越来越好， 国内的也开始引进大西洋鲑鱼和虹鳟鱼， 养殖大规格鲑鳟鱼（成鱼4公斤左右， 肉质粉红）， 用来替代进口的养殖大西洋鲑鱼 。
相关经验推荐
- 用鸡蛋打发奶油的方法「如何用鸡蛋做奶油？」
- 发面怎么做才好「如何发面 揉面」
- 豆芽是怎么发出来的「如何发豆芽方法」
- 花上的白色小飞虫怎么消灭 花上的白色小飞虫如何消灭
- 苹果11pro是什么基带 iPhone11 Pro的基带性能如何
- 如何快速剥石榴里的籽 剥出来的石榴籽怎么保存
- 如何炖小鱼「怎么炖小鱼好吃」
- 虾不新鲜怎么处理,如何处理新鲜虾
- 怎么做麻辣螃蟹「如何炒麻辣螃蟹」
- 怎么炒肉不溅油「如何不用油炒猪肉」