导读：美美地吃上一餐清炖或红烧猪蹄就很满足了 。 但却需煮透蒸足8个小时，方能筋骨尽酥、肉质软烂、吮吸即化，其口感甜中微辣、香足而不肥腻，2.新鲜出锅的牛蹄筋骨尽酥、肉质软烂 。 放进嘴里轻轻一吮吸便化了，口感甜中... ...在网上有很多关于如何炖牛蹄才烂呢的知识，也有很多关于牛蹄要炖几个小时才软烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛蹄要炖几个小时才软烂,如何炖牛蹄才烂呢的文章吧~牛蹄要炖几个小时才软烂1.对很多东莞人而言，美美地吃上一餐清炖或红烧猪蹄就很满足了 。 毕竟牛蹄并不太常见，看上去多少有点奢望 。 但现在东莞的吃货们有口福了，可以品尝到地道的滇味“一掌定乾坤” 。 一盘牛蹄看似简单，但却需煮透蒸足8个小时，方能筋骨尽酥、肉质软烂、吮吸即化，其口感甜中微辣、香足而不肥腻 。
2.新鲜出锅的牛蹄筋骨尽酥、肉质软烂，放进嘴里轻轻一吮吸便化了，口感甜中微辣、层次感颇强，且肥而不腻、满口生香 。 因富含胶原蛋白，对心脉血管和女性养颜都有补益作用 。 当然如果你是枚“吃货”的话，舀取酱汁拌饭拌面均能瞬间胃口顿开 。
3.“最初的时候试过很多方法，例如像祛除羊肉膻味的方法、祛除鱼腥味的方法都试过，那种牛蹄的浓烈气味依然去不掉 。 ”林雪波不甘心，他一下子向供货商买了一百斤的牛蹄，反复研究 。 “最后我想起了吉林传统的扣熊掌方法，使用蜂巢来蒸，终于可以达到满意的效果 。 ”
4.起锅烧油，放入葱段中小火浸炸至葱段微有焦黄色，连葱段和葱油一起倒入汤碗里 。 火不能太急，否则葱就炸糊了，葱香味出不来 。 饭店里面用，葱段会炸得比较狠，在家里可炸得略轻一点 。
如何炖牛蹄才烂呢1.牛肚500克，牛心500克，牛肉350克，牛肚梁500克，牛头皮350克，牛肠350克，牛肝250克，牛舌200克，牛脑花250克，牛尾500克，牛蹄筋250克 。
2.将牛杂切条备用 。 凉水下锅，放入牛杂（水要漫过牛杂），加入香葱段10克、姜、料酒10克，小火煮40分钟，捞出备用 。 起锅入油将蒜子炸熟至金黄，下麻辣料、牛杂、料酒10克，翻炒几秒，加盐、味精、牛肉酱勾芡倒入盛器内，撒上芝麻、 香葱段5克 。
3.牛肚的烹调方法以水煮、焖、爆炒、凉拌为主，由于有一定的异味，所以成菜风味都比较浓郁 。 需要特别提醒的是，牛肚的成熟时间非常短，约10秒，而水发后的牛肚成熟时间会更短 。
【牛蹄要炖几个小时才软烂,如何炖牛蹄才烂呢】4.辅菜辅料可能一上桌就摆上了，但并不意味着汤马上就到 。 只有等服务员把“干拉瓦什饼”端上来的时候，汤就在不久的将来向我们招手了 。 这种把拉瓦什饼烤干的做法，我在其他亚美菜肴中并未见过，想来应是此汤专用，即使白嘴吃上几口，也挺香脆诱人的，不过不要吃多，因为饼的数量是和汤成正比关系的，一碗汤两张饼，多了可没有 。 为何？稍后见分晓 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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