3.豆腐是我们餐桌上常见的食物 ， 它是由黄豆浸泡后 ， 磨浆煮沸而成 。 北方常见的老豆腐 ， 多数由盐卤或者石膏制作而成 ， 南方常见的嫩豆腐 ， 多数用内酯制作而成 。 不管是老豆腐还是嫩豆腐 ， 都是流传下来的传统工艺 。 山东常见的就是盐卤豆腐 ， 从小爱吃这一口 。 母亲做豆腐很好吃 ， 小时候都是吃母亲做的豆腐 ， 黄豆是自己种的 ， 用的水是井水 ， 每次做豆腐 ， 我和姐姐最喜开心 ， 围着锅沿吃完豆腐脑 ， 还没消食接着吃热豆腐 。
【在家制作大豆腐方法,如何有家做豆腐】4.我们平常在超市常见的还有内酯豆腐 ， 这种豆腐使用葡糖酸内酯点的 。 葡糖酸内酯改变了传统的用卤水和石膏点豆腐的制作方法 ， 蛋白质流失更少 ， 用它点出的豆腐口感比南豆腐更加细嫩 ， 入口即化 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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