导读：一份真正的好薯条需要在你吃完一份的过程中一直保持香脆 。 再好的调味都无法掩盖它油腻和湿软的口感 。 预煮土豆条一方面可以去除土豆表面的部分糖类物质， 避免在之后的炸制过程中薯条过快的上色， 使得之后土豆即使在相... ...在网上有很多关于薯条如何炸才能脆的知识， 也有很多关于怎样让薯条炸得脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样让薯条炸得脆「薯条如何炸才能脆」的文章吧~怎样让薯条炸得脆1.要做到刚出油锅的时候脆脆的一点也不难， 一份真正的好薯条需要在你吃完一份的过程中一直保持香脆 。 这一点几乎就是薯条好不好吃的分水岭， 如果不脆了， 再好的调味都无法掩盖它油腻和湿软的口感 。
2. 预煮：预煮土豆条一方面可以去除土豆表面的部分糖类物质， 避免在之后的炸制过程中薯条过快的上色， 另一方面也可以增加果胶对土豆表层细胞之间的粘合作用， 使得之后土豆即使在相对长的高温炸制中也能保持表皮的紧密结构， 这样才会形成一个个的细小空洞（意味着更脆）而不是大小不均的大气泡 。 如果用略带酸性的溶液（加少许白醋）来煮土豆， 这种效果还能更好 。
3.在锅中倒入食用油， 等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条， 先用中火炸3分钟， 接着捞出等到油温再次升高的时候再下入， 这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄， 并且土豆条也是炸的比较通透的 。
4.3:锅中加入适量的油 。 当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉） 。 小火慢炸， 当炸至稍微泛黄时捞出， 等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸 。 复炸是为了让薯条有更酥脆的口感， 二次复炸是很关键的一步 。
薯条如何炸才能脆1.取出土豆放到水中浸泡一下， 然后清洗干净， 接下来咱们用刮皮刀刮去外皮， 刮完外皮之后最好再放到水中重新清洗一下， 清洗完成之后控干表面水分放到案板上， 然后咱们将土豆切成厚片， 再切成长条， 土豆条一定要长一点， 但不要太厚了 。
2.家庭版薯条， 吃起来酥软香甜， 做法特别简单， 一起来准备一下家庭版薯条的烹饪食材吧， 咱们先准备一个大土豆， 土豆一定要大一点， 这样切出来的土豆条才比较长， 做出来的薯条也比较长， 吃起来更有感觉， 再准备适量的食盐， 20克淀粉， 适量的食用油， 食用油一定要多一点， 因为在炸土豆条的时候最好要让它漂浮起来， 最后再准备适合自己口味的番茄酱就可以了 。 准备完这些烹饪食材之后接下来咱们就可以一起开始家庭版薯条的烹饪了 。
3.薯条是我们爱吃的小吃， 学会自己炸薯条干净又卫生， 而且口味和口感也都不会输外面店里的 。 如何才能把薯条炸得酥脆呢？其实很简单， 只要按步骤来， 就一定出可口的美味， 来吧， 我们一起来炸上两锅不同做法的薯条 。
【怎样让薯条炸得脆「薯条如何炸才能脆」】4.土豆条切完之后咱们将其放入到清水中将土豆条抓洗一遍， 洗掉土豆条表面的淀粉， 这样炸出来的土豆条不容易回软 。 土豆条洗完之后， 咱们先将它放到一旁， 接下来在锅中烧上适量的开水， 水开之后先放入一勺食用盐 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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