导读：海参鸡蛋羹 。 海参呢还是要先焯下水 ， 最后放入海参 ， 美味营养的海参鸡蛋羹就做好了 。 把冻海参化开 ， 再取花椒粒备用 。 炒锅放入花生油 ， 把花椒粒入锅 ， 捞出花椒粒放碗里不要 。 迅速翻炒至葱发软 ， 再加入1小勺盐、2勺味... ...在网上有很多关于海参冷盘怎样做的知识 ， 也有很多关于海参凉调的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于海参凉调的做法「海参冷盘怎样做」的文章吧~海参凉调的做法1.第二种：海参鸡蛋羹 。 海参呢还是要先焯下水 ， 因为按照我这样的做法 ， 食材的原味会保留的比较多 ， 海参独特的腥味还是挺重的 ， 所以不喜欢太腥的朋友们可千万别偷懒喔！取2个鸡蛋 ， 加入料酒和盐 ， 搅拌 ， 加入一杯温水 ， 蒸10分钟 。 最后放入海参 ， 生抽 ， 香油即可 。 美味营养的海参鸡蛋羹就做好了 。
2.海参的品种虽多 ， 但有些能吃有些是不能吃的 ， 我们常用的食用参有18种之多 ， 而其中在我国我们常说常用的也是最好的海参主要是指仿刺参和梅花参 ， 也是使用量最多的 。 仿刺参也就是我们说的辽参 ， 主要产自辽宁沿海一带 ， 所以叫辽参 。 梅花参主要产在我国南海西沙群岛一带 。
3.1:把冻海参化开 ， 用水清洗干净 ， 再斜切成长片 。 2:把大葱去掉外皮 ， 斜着切成段 ， 再取花椒粒备用 。 3:炒锅放入花生油 ， 等油四成热时 ， 把花椒粒入锅 ， 煸炒出香味后 ， 捞出花椒粒放碗里不要 。 4:再把大葱段入锅 ， 迅速翻炒至葱发软 ， 不要炒的太久 。 5:再加入1小勺盐、2勺味极鲜酱油 ， 1勺蚝油和1勺料酒翻炒入味 。 6:再把海参片入锅 ， 调中火翻炒半分种 。 7:再加入1勺湿淀粉勾薄芡 ， 再放入1小勺味精 ， 1小勺香油炒拌均匀即可 。 8:然后出锅盛入盘子里 ， 这样一盘好吃味美的葱爆海参就做好了 。
【海参凉调的做法「海参冷盘怎样做」】4.首先将活参去肠沙嘴洗净切片备用 ， 葱香菜尖椒切粒备用 ， 锅加水烧开下参片汤一下 ， 捞出用水过凉放入盆中 ， 下切好的配料 ， 加美极鲜 ， 鲍汁 ， 一品鲜 ， 糖 ， 辣鲜露 ， 拌好装入盘中即可
海参冷盘怎样做1.压好的萝卜丝4斤左右．加50克盐、50克味精、50克辣椒面（辣椒面根据地方加减 ， 后面介绍辣椒面做法）、50克香油、5O克花椒油、200克红油拌匀 ， 放入冰箱可以保存5天左右（也可以不加辣椒面 ， 根据地方调味）
2.我说创意 每到夏季 ， 一盘清爽的凉菜必不可少 。 用茶叶做热菜 ， 由来已久 ， 但是用茶叶做凉菜 ， 却非常少见 。 于是 ， 我将香椿豆腐进行了改良 ， 用新鲜的茶叶代替香椿 ， 做出了一盘非常应季的凉菜 。 这道菜外形简单、素雅 ， 口感细腻 ， 非常讨食客喜欢 。
3.带皮兔一只．清洗干净．漂去血水．冷水下锅．加葱姜料酒各 50克 ， 大火烧开．小火微开 10 分种．关火焖 10 分种．捞起冲凉．刀剁或手撕200 克兔肉．加烧椒酱100克拌匀
4.万能红油酸辣汁水调料：A、海天金标生抽6斤、水塔三南陈酿老陈醋2斤、家乐辣鲜露448克、上海鼎丰白醋1斤、盐50克、双桥味精100克、李锦记蚝油250克
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