导读：下肉丝炒变色， 下豆瓣酱炒出红油， 大火炒匀即可出锅装盘 。 超级好吃的茄子就做好了， 2.这道菜是我经常吃的一道菜， 茄子加入大蒜会更有味、更香；如果直接吃茄子会胃里不舒服， 在炒茄子的时候， 加一点盐（或生抽）用... ...在网上有很多关于如何炒茄子炒肉的知识， 也有很多关于茄子炒肉怎么做最好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于茄子炒肉怎么做最好吃,如何炒茄子炒肉的文章吧~茄子炒肉怎么做最好吃1.起锅放油， 下肉丝炒变色， 下葱姜蒜干辣椒爆香， 下豆瓣酱炒出红油， 加点清水， 加生抽适量， 老抽上色， 加耗油， 胡椒粉， 盐， 白糖， 鸡粉调味， 淋点淀粉水， 下茄子青红椒块， 大火炒匀即可出锅装盘 。 超级好吃的茄子就做好了， 肉丝也可以换成肉沫 。
2.这道菜是我经常吃的一道菜， 也是我炒茄子的经验， 在制作过程中遇到的一些问题， 总结的心得， 看似简单的一道菜， 其实细看下来， 还是有很多小细节的， 希望我分享的做法能对您有所帮助 。
3.答：这个有两个原因， 茄子加入大蒜会更有味、更香；从食疗上面讲， 茄子性凉， 直接入的胃经， 对于脾胃不好的人， 如果直接吃茄子会胃里不舒服， 那么搭配大蒜偏温性的（大蒜的温直接入的胃经）正好中和， 所以， 在炒茄子的时候， 最好搭配大蒜食用 。
4.里脊肉切细丝， 加一点盐（或生抽）用生粉拌匀， 加一点油， 再拌匀 。 锅里油热， 大火炒熟肉丝， 添起 。 茄子切斜刀块， 放在油锅里炸软， 把茄子取出， 油倒出来， 留少许， 放蒜末炸香， 倒入茄子， 加生抽， 小火焖1-2分钟， 加炒好的肉丝、胡椒及少许味精 。
如何炒茄子炒肉1.茄子炒之前可以削皮， 也可以不削 。 不削皮的茄子， 为了让成菜颜色更好看， 可以在炒之前先用盐水泡一下， 也可以拥有炸一下， 这样茄子就会呈现紫色， 比较好看 。 在腌肉时加入了家乐鸡粉， 且鸡粉和淀粉以二比一的比例， 腌制十分钟， 能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住， 也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人 。
2.【茄子炒肉】【准备食材】茄子1个 青椒3个 猪肉300g 菜籽油适量蒜适量 料酒1勺 淀粉少许 盐少许【制作步骤】先将茄子洗干净切条， 锅中加入适量的菜籽油， 油熟烫以后再下去茄子， 炒至茄子变软 。 然后将茄子捞出锅， 沥干油待用 。 注意:油要稍微多一些， 毕竟茄子毕竟吸油， 但是也不要太多， 这样就不是油炸了， 而是油煎至出来的茄子 。
3.茄子吸油， 如果是炒一般要油多才好吃 。 最开始， 我做茄子炒肉是锅中倒入的油， 和平时炒菜的差不多， 也是先炒茄子， 茄子炒软不起锅直接加入猪肉翻炒， 这样油少了， 步骤也少了， 最后味道也不是那么好吃 。 自从学会这样做茄子炒肉， 我再也不嫌弃做这菜了， 现在老公想吃， 随时点我都不怕了， 想吃就给他做 。 小贴士:食材中的青椒可以用豆瓣酱代替， 青椒口味偏清香辣， 豆瓣酱味道也不错， 看个人喜欢 。 茄子不要去皮， 带皮一起吃 。 很多人不喜欢吃茄子皮， 做茄子一般喜欢去皮再烹饪 。 但是茄子含有丰富的维生素P,可以有效减少血红细胞的流失 。 除此之外， 茄子皮含有较高的膳食纤维， 能有效地改善便秘 。
【茄子炒肉怎么做最好吃,如何炒茄子炒肉】4.时间过得真快， 2019年转眼就要结束了， 下个月就过年了， 仔细想想这一年完成一个超大的心愿， 努力并收获着 。 这一年有喜悦有心酸有快乐， 也有失望 。 这些都是一笔财富， 今年冬天吃了不少次火锅， 虽说无火锅不爱， 但是老是在外面吃也不好 。 家属说:还是家里做的饭菜香， 每次都可以吃得很满足 。 每天， 家属下班回来第一件事就是进厨房， 洗手顺便看看饭菜有没有做好 。 每天下班都会打电话告诉我， 他开始往家里走了 。 然后我就开始准备做饭， 一般他到家需要1个多小时的地铁路程， 到家也刚好合适， 饭菜也做好了 。
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