导读：1.将花胶上锅蒸大约15分钟 ， 花胶下面要垫一些姜片 ， 这一步之后就可以用来炖鸡汤一类的炖煮了 ， 2.一般买来的花胶都是干货 ， 将花胶先用冷水浸一夜 ， 然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟 ， 取出洗净泡入冷水里备用... ...在网上有很多关于黄花胶怎么泡发的知识 ， 也有很多关于花胶最佳泡发方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于花胶最佳泡发方法,黄花胶怎么泡发的文章吧~花胶最佳泡发方法1.将花胶上锅蒸大约15分钟 ， 花胶下面要垫一些姜片 ， 这一步也可以一定程度上去除腥味 。 对腥味不敏感 ， 主要是用来自己吃的话 ， 这一步之后就可以用来炖鸡汤一类的炖煮了 ， 如果要想炖奶 ， 建议还是进行第三步 。
2.一般买来的花胶都是干货 ， 在烹饪前必须要浸发 。 我们可以用一个干净的 ， 比较大的容器 ， 将花胶先用冷水浸一夜 ， 然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟 ， 取出洗净泡入冷水里备用 ， 然后再炖煮烹饪即可 。
3.将花胶洗净 ， 去掉油脂（黄色、用手摸上去油油的那些就是） 。 油脂没有清除干净的话会有一点腥味 。 去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去 ， 如果有些去不掉 ， 剪掉一点也是可以的 。
4.将鱼胶放在盆里 ， 倒水 ， 水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可 。 对于体形较小、厚度一般的花胶 ， 可用清水浸泡4个小时左右 ， 待花胶软身即可切开小块 。 对于体形较大、质厚的花胶 ， 可用清水浸泡过夜 ， 待花胶软身即可切开小块 。 浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮 。
黄花胶怎么泡发1.花胶种类很多 ， 顶级的有正宗黄花胶和白花胶 ， 市面上很少见到 ， 渔民捕鱼后多数即自行享用了 。 黄花鱼肚有很多名称 ， 如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶 ， 体形较小而薄的称为吊片 ， 数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶 ， 加工成带形的 ， 名曰长胶、带胶等 。
2.市面上常说的黄花胶 ， 其实就是非洲黄花胶 ， 黄花胶主要产自于尼罗尖吻鲈 。 尼罗尖吻鲈是鲈形目尖嘴鲈科中的一个淡水物种 。 它们的分布很广 ， 主要在维多利亚湖(世界第二大淡水湖)、尼罗河等 ， 所以非洲黄花胶的产地主要是乌干达和坦桑尼亚 。 黄花胶的名气很大 ， 很多人会认识鱼胶也是从黄花胶开始的 。
3.鸡焯水的时候不要觉得时间越久就越好 ， 差不多两分钟就可以捞出来清洗干净 。 这里煲这个鸡汤我选用的是法兰锅 ， 如果没有呢 ， 可以用砂锅 。 这个鸡汤加入里面的水也是非常有意思 ， 一定要加纯净水 ， 接着开中小火慢慢的炖 ， 慢慢的熬 ， 一定要囤足一个小时 ， 一小时后放入香菇、花胶等食材 。
【花胶最佳泡发方法,黄花胶怎么泡发】4.这个是23头的黄花胶 ， 大火蒸5～10分钟；（如果是大几十头 ， 上百头的花胶 ， 大火蒸3～5分钟）（如果是鱼胶特别大 ， 例如1～10头的 ， 特别厚的花胶 ， 那就得蒸20～30分钟左右）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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