导读：再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分 ， 先放盐会让肉水分快速流失 ， 孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10... ...在网上有很多关于烧烤料怎么配制的知识 ， 也有很多关于烧烤撒什么料的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于烧烤撒什么料,烧烤料怎么配制的文章吧~烧烤撒什么料1.先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型 ， 再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分 ， 注意不要先放盐 ， 先放盐会让肉水分快速流失 ， 肉串就不好吃了）
2.准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g 。
3.很多人对于孜然并不陌生 ， 因为起广泛的用于烧烤的撒料制作 ， 而且还是很多菜馆中制作一些特色菜的必备原料 ， 例如：孜然牛肉 ， 孜然羊肉等等 。 类似上述这两种 ， 孜然在餐饮行业中的应用 ， 也就是说 ， 孜然和肉类食材中的牛羊肉的结合能够将孜然的味道发挥到最大值 ， 因为孜然不仅有浓郁的特殊香气 ， 还能够去除牛羊肉的膻味 ， 以及开胃消食 ， 解除油腻的作用 ， 而孜然的这些特点特别适合于牛羊肉的烹饪 。
4.撒料秘方三：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克 。
烧烤料怎么配制1.麻味撒料：花椒炒香 ， 打成细末备用 ， 花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味 。
2.花生粉（熟的 ， 要原味的 ， 磨到芝麻粒的一倍大小）500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆粉（熟的）50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精（细）10克 。 一起调和 。 撒在烤好的肉上或蘸食吃 ， 盐的用量只是参考量 ， 要视当地顾客的口味酌量加减 ， 香辣味另添加辣椒粉12－15克 。 （加上咖喱粉 ， 桃酥碎就是韩式盘烤的蘸料）
3.七 ， 1）特色撒料： 辣味撒料：辣椒炒香 ， 打成细末备 用 ， 辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味 。 麻味撒料：花椒炒香 ， 打成细末备 用 ， 花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味 。 椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一 起放入锅中炒香 ， 凉了之后研成细末即 可 。
【烧烤撒什么料,烧烤料怎么配制】4.辣味撒料：辣椒炒香 ， 打成细末备用 ， 辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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