导读：1.一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打发鲜奶油（液体状）打成的 。 也有的是用白油加糖粉打发的 ， 我做给小孩吃的奶油是用AnchorButter（安佳动物性黄油）打成的 ， 加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油... ...在网上有很多关于奶油如何做黄油的知识 ， 也有很多关于怎样用黄油做成奶油的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样用黄油做成奶油,奶油如何做黄油的文章吧~怎样用黄油做成奶油1.一般市售的蛋糕上的奶油都是用植物性打发鲜奶油（液体状）打成的 。 也有的是用白油加糖粉打发的 ， 然后再加颜色料及香精 。 我做给小孩吃的奶油是用Anchor Butter（安佳动物性黄油）打成的 ， 比较有营养 。 做法如下：冷动物性黄油一块250g ， 加一些糖粉用电动搅拌器搅拌至奶油变白及松发 ， 再一边搅打一边一小匙一小匙的加冷入牛奶 ， 大约加3至4汤匙的冷牛奶 。 也可以一面搅打一面加蓝莓果酱下去 ， 用来制作蛋糕卷Swissroll会很好吃的哟！糖粉可以自家用白糖打成粉 ， 这样会比较省钱 。
2.你说的是黄油忌廉 ， 单独用黄油跟糖打发了的口感不好吃 ， 也不是正确的做法 ， 我告诉你 ， 要用黄油 ， 鸡蛋 ， 还有白沙糖 ， 先把黄油用打蛋机打发 ， 打到发白 ， 放入盆中被用 ， 然后把鸡蛋打发 ， 将糖加水煮至表面起密密麻麻的小泡 ， 通常说是要煮到120度 ， 然后搅拌机一边搅拌打起的鸡蛋 ， 一边加入糖水 ， 直到搅拌有一点点的温度 ， 然后加入打发的黄油用打蛋机快速搅拌均匀！具体份量比例可以告诉你
【怎样用黄油做成奶油,奶油如何做黄油】3.做法如下：准备材料：黄油100克、白砂糖20克；将黄油与白砂糖混合 ， 用打蛋器将混合物打发 ， 即可做成奶油 。 奶油或称淇淋、激凌、克林姆 ， 是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 ， 它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品 。
4.首先你要清楚一点就是奶油是从牛奶里面提取出来的 ， 包括黄油也是从牛奶里面提取制成 ， 奶油不用黄油和淡奶油是无法做成奶油的 ， 当然 ， 还有一种可能就是植物奶油 ， 但是植物奶油个人认为不是太健康而且比较腻
奶油如何做黄油1.首先来认识下什么是黄油 ， 百度百科上给的解释还是比较权威的 ， 它必须用新鲜的牛奶来加工 ， 经过搅拌、过滤、分离等几道工序 ， 最终形成固态的油脂 ， 口感细腻顺滑营养丰富 ， 常将它作为调味品来用 ， 因其脂肪含量极高 ， 所以要酌情食用 ， 个人每次不要超过15克为宜 。
2.第二步：继续打发 ， 就是打发过头了 ， 大约打发15分钟左右 ， 开始出现油水分离 ， 出现淡黄色的颗粒 ， 加上100ml的冰水 ， 继续打发一分钟 ， 冰水能够让黄油迅速降温并且凝固 ， 而且能够让油水快速的彻底分离 。
3.刚刚接触烘焙的新手经常会遇到一个问题 ， 那就是奶油经常会打发过头 。 打发过头的奶油吃的话不好吃 ， 但是扔了又太可惜 。 今天就教大家用打发过头的奶油做黄油 ， 变废为宝 ， 再也不用担心打发过头的奶油没用处了 。
4.鲜牛奶（也就是刚刚被收集的牛奶）的话可以收集漂浮在其上的奶皮进行搅拌后制作黄油 ， 但对于城市里的孩纸们来说就不太能接触到了（鲜奶油这方面我也不太懂…是在网上看到的做法 ， 还有之前晋慈说藏族的酥油和黄油不一样我也很好奇会是神马味道）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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