导读：往往在里面加了很多生抽和食醋 。 用这个方法做的腌蒜苔只放盐就够了 ， 其他的调料什么都不用加 ， 做出来的口感筋道又好吃 。 3.这时候我们可以将我们提前腌制好的蒜苔拿出来尝一下 ， 用这个方法做出来的腌蒜苔柔软度特别... ...在网上有很多关于糖醋蒜苔如何做的知识 ， 也有很多关于醋蒜苔制作的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于醋蒜苔制作,糖醋蒜苔如何做的文章吧~醋蒜苔制作【醋蒜苔制作,糖醋蒜苔如何做】1.每年的这个时候 ， 我家都会做一点腌蒜苔吃 。 不知道大家喜欢在家里做一些腌蒜苔吃吗？很多朋友在家里做腌蒜苔的时候 ， 往往在里面加了很多生抽和食醋 。 今天我就教给大家一个腌蒜苔的传统做法 ， 用这个方法做的腌蒜苔只放盐就够了 ， 其他的调料什么都不用加 ， 做出来的口感筋道又好吃 。 好了 ， 话不多说 。 接下来就和大家直接分享干货啦 。
2.腌糖蒜就得用这刚出土的新蒜 ， 口感脆嫩 ， 辛辣味少 。 往年在老家 ， 新蒜下来的时候 ， 老妈就拿出祖传的老坛子 ， 里里外外的刷洗干净来腌糖蒜 。 一腌就是两大坛子 ， 够一家人吃上一年的 。
3.这时候我们可以将我们提前腌制好的蒜苔拿出来尝一下 ， 用这个方法做出来的腌蒜苔柔软度特别的好 ， 这里面的咸味也正好 。 早上不喜欢炒菜的时候 ， 可以拿出一小碗食用哦 。 吃不完的这个蒜苔可以直接放在冰箱的冷藏室里储存 。 连续放七天都没有问题哦 。
4.“蒜薹”属于时令菜 ， 只会在这一阶段时间内集中上市 ， 其他时间段内是吃不到新鲜的蒜薹的 ， 因为蒜薹是大蒜的副产品 ， 不受蒜农的重视 ， 没有人会把蒜薹屯起来留着以后销售 ， 也不像大蒜那样可以长时间的储存 ， 所以越往后蒜薹的价格就会越便宜了 。
糖醋蒜苔如何做1.将老盐水倒入坛中 ， 先放入（10g）红糖 ， 同时放入盐和白酒并搅匀 ， 放入辣椒垫底 ， 再加入子姜 ， 待装至一半时 ， 再放入余下的红糖和香料包 ， 继续装余下的子姜 ， 而后用竹片在姜上面卡住 ， 使姜不会移动和漂浮 。 盖上坛盖 ， 添足坛沿水 ， 约泡1周即成 。
2.颜色是越靠近花苞位置的蒜台越翠绿 ， 而靠近下方是白色的 。 越是嫩的蒜苔 ， 茎秆上白色的部分越多 ， 如果是老了的蒜苔 ， 有股臭味 ， 吃起来也嚼不动 ， 粗纤维特别多 。 蒜苔延续了大蒜的辣素和大蒜素 ， 具有消除炎症的作用 ， 还可以预防流感 ， 不喜欢吃大蒜的 ， 可以换成蒜苔 ， 基本的功效也是有的 ， 大蒜的味道还不是很浓郁 。
3.味精、盐、酱油、醋、水豆粉、白糖、鲜汤调成糖醋滋汁 。 锅置火上 ， 放油烧至五成油温 ， 放姜米、蒜米、葱花炒出香味 ， 喷入滋汁 ， 摊搅匀 ， 待汁收浓起小泡时 ， 放入香油起锅淋在鱼身上 ， 再撒上泡辣椒丝、葱丝即成 。
4.直到里面的糖和盐完全融化就可以了 ， 放置2~3天就可以吃了 ， 天冷的时候可以直接放入室内 ， 天热时候要放入冰箱中冷藏 ， 腌制的时间越长就越容易入味 ， 去的时候将蒜苔倒出来 ， 再搭配点小米椒 ， 不管是配馒头吃配米饭吃还是配面条吃 ， 鲜香脆爽 ， 特别下饭 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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