导读：还有一些做法是在带鱼煎之前裹上一层面粉 。 煎带鱼的时候不容易破皮 。 味道倒也酥脆 。 但是我感觉这种做法没有我奶奶那种煎出来的香 。 2.等到带鱼晒干水分之后就可以开始制作了，先放入姜丝煸炒，煸炒至姜丝表面微微发... ...在网上有很多关于干炸扒皮鱼怎么做的知识，也有很多关于干煎扒皮鱼怎么做最酥脆的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于干煎扒皮鱼怎么做最酥脆,干炸扒皮鱼怎么做的文章吧~干煎扒皮鱼怎么做最酥脆1.这就是我奶奶的做法，我认为是非常好吃的，还有一些做法是在带鱼煎之前裹上一层面粉 。 这样子的话，煎带鱼的时候不容易破皮 。 味道倒也酥脆 。 但是我感觉这种做法没有我奶奶那种煎出来的香 。 每个人的做法都不一样 。 好不好吃，关键还是要看自己摸索吧！
2.等到带鱼晒干水分之后就可以开始制作了，油锅烧热，先放入姜丝煸炒，煸炒至姜丝表面微微发黄姜，把姜丝捞出来 。 放点食盐进去，然后就把带鱼一个个的放进去煎 。 不要急着翻面，一面煎完再煎另一面 。 煎到两面金黄就可以了 。
3.一，裹粉:要想带鱼有酥脆口感，最重要的是裹粉！说裹面粉的就都错了，其实要裹“淀粉”，玉米淀粉也有可以裹，我家煎带鱼从来不用面粉，面粉煎好一下子就回软了，一点酥脆的口感都没有！只有用淀粉裹好的，煎出来的带鱼才有酥脆的口感！家里有淀粉的记得试一下哦！还有裹粉也是要“一沾二裹三滚”，带鱼拿出来后，第一步沾一遍淀粉，第二再裹上鸡蛋液，第三再在淀粉里滚一圈，这样才更让带鱼包裹得更均匀，而且炸好更加的外酥里嫩哦！
4.4 下鱼皮煸炒，变白卷曲后加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒粉（不喜欢辣的可以不放）、盐、糖、醋，加适量水焖煮（一般刚刚没过鱼皮，水多就稀，水少就稠，看你自己喜好）
干炸扒皮鱼怎么做1.羊肉的选择也是极为考究，羊肉片比普通的羊肉卷切的要厚一些，下锅煮差不多一两分钟，待整体颜色变淡，就可以吃了，蘸不蘸料碗其实都可以，不蘸配料的话，更能吃出羊肉本身的鲜美 。
2.别看已经在这个位置干了三年，人家却能任性的到现在都不挂门头 。 老食客是有老板的联系方式，电话追着问才找到 。 至于新食客嘛，如果是在附近住，没准还有机会一饱口福，其他食客就只能看缘分咯 。
3.准备好所需材料，我买的是橡皮鱼，又名马面鱼、剥皮鱼、羊鱼、面包鱼 。 已经去皮，去头和内脏了，买回家洗干净，沥净水分，加入料酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟，去除鱼的腥味
【干煎扒皮鱼怎么做最酥脆,干炸扒皮鱼怎么做】4.在菜市场里，不用说话，不用攀谈就能感受到汕头人对生活流露出来的诚挚情感 。 我身旁的这个卖鱼大叔，只要一有空档，就会将旁边的简陋的水壶烧起泡茶，分到三个杯子里，有一个还破了小口，邀请隔壁的摊主分享 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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