导读：直接将冰冻鹅肝放下去，可以封住鹅肝里面的油以及成型 。 2.再放适量黄豆浆再慢炒，放2大勺生抽，用勺子把一大半爆香的汁放入鹅门里，然后把鹅放入锅中（鹅肚向上）再放入鹅亦和爪，放入水（泡鹅一大半左右）慢火4... ...在网上有很多关于卤水鹅肝的做法的知识，也有很多关于卤鹅肝怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于卤鹅肝怎么做好吃「卤水鹅肝的做法」的文章吧~卤鹅肝怎么做好吃1.平底锅烧热，很热，不要放油！直接将冰冻鹅肝放下去，可能有一些烟，不要紧的 。 两边各1分钟，颜色应该有点金黄，这个很重要，可以封住鹅肝里面的油以及成型 。 反面煎的时候可以另一面也加一点点盐 。
【卤鹅肝怎么做好吃「卤水鹅肝的做法」】2.再放适量黄豆浆再慢炒，放米酒，放2大勺生抽，适量糖，蚝油，开中火爆香，用勺子把一大半爆香的汁放入鹅门里，然后把鹅放入锅中（鹅肚向上）再放入鹅亦和爪，放入水（泡鹅一大半左右）慢火45分钟左右 。 步骤鹅起锅后把鹅肚的汁倒进锅中，开中火把鹅汁煮起芡，再把鹅放入锅中，将鹅汁鹅全身再淋遍（更入味，光滑，好看）将鹅捞起，把鹅汁装好备用 。 客家豆豉鹅就做好了 。
3.话说胖友们见识过鹅肝酱冰淇凌吗？法国有一家冰淇凌公司就把鹅肝酱和冰淇凌完美结合了起来 。 家里有鹅肝酱库存的胖友可以自制一个尝尝口味，想必画面也很美，非鹅肝爱好者请迅速撤离，壹周君也先撤了 。
4.淀粉搭配鹅肝是会产生奇妙的化学反应的，淀粉能让鹅肝的香味翻倍散发出来 。 除了香料面包，法棍也是比较适合配鹅肝的，另外淡味的苏打饼干搭配鹅肝酱也比较不错 。 除了面包、饼干一类的面食，鹅肝也是可以搭配牛排、生蚝之类的食物的 。
卤水鹅肝的做法1. 鹅肝卤制出来在味道上不仅非常香，而且这里面的营养价值是非常高的 。 这鹅肝含脂肪，但是它含不饱和脂肪酸它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益 。
2.而且很多人谴责这种喂养方式是不人道的，比如在美国，纽约和加州已经通过禁食鹅肝的法案 。 有的新饲养场因为舆论原因遭到抵制，开张不起来，鹅肝的产量不高，价格也就下不来；
3.有一年冬天，黄叔叔家翻新灶台，到我家来做卤菜，从半夜开始忙碌，一直忙到早上五点 。 我起床做早餐的时候，他已经去摆摊了，厨房里香气迷人，锅里的卤水余温尚存，用勺子一捞，总会收获两三块拳头大小的牛肉 。 我欣喜若狂，不用刀切，用筷子猛地一叉，咬一大口牛肉，喝一口粥，好像暴发户一样 。 连着过了几天好日子，我便开始得寸进尺，希望他家的灶台永远不要修好，这样，我就可以天天吃到卤牛肉了 。 当然，这只是我的臆想，一个星期以后，他家的灶台修好了，我短暂的幸福生活也随之结束了 。
4.接下来是潮汕卤鹅最贵的部位-鹅头颈，哈哈没想到吧，由于部位稀有而且美味，头颈总能卖出好的价格 。 四川人吃兔头，潮汕人吃鹅头 。 比起鸡鸭头上并无多少肉，皮肉肥美的狮头鹅头颈吃起来非常的鲜美多汁，让人欲罢不能 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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