导读：做这道酱油鸡尝尝鸡肉的肥美 ， 转中火盖上锅盖开始焖鸡块 。 焖的时候要不时地开盖翻炒一下 ， 等到汤汁焖得差不多时 ， 如果没有熟就要再添一点水 ， 撒点食盐调味就可以出锅了 。 全鸡用盐抓抹均匀腌制30分钟 ， 电饭锅底部垫... ...在网上有很多关于小公鸡怎么做的知识 ， 也有很多关于家常小公鸡的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家常小公鸡的做法「小公鸡怎么做」的文章吧~家常小公鸡的做法1.鸡肉的制作方法很多 ， 家常酱油鸡就是其中之一 。 很多人对酱油鸡都是非常喜爱的 ， 因为本身它的做法简单 ， 口味也很醇正 ， 除了味道鲜美之外 ， 还是很下饭的一道美食 。 “白酒新熟山中归 ， 黄鸡啄黍秋正肥” ， 到了鸡肉最好吃的时节 ， 确实应该应应景 ， 做这道酱油鸡尝尝鸡肉的肥美 ， 吃了一口唇齿留香 ， 确实是不可多得的美味 。
2.大火把水烧开后 ， 转中火盖上锅盖开始焖鸡块 ， 焖的时候要不时地开盖翻炒一下 ， 避免糊锅 。 等到汤汁焖得差不多时 ， 先尝一块鸡肉 ， 如果没有熟就要再添一点水 ， 继续焖煮 。 如果鸡肉熟了 ， 撒点食盐调味就可以出锅了 。
3.这样做出来的电饭锅焗鸡 ， 比肯德基还香 ， 口感会更接近叫化鸡 ， 如果你想试试盐焗鸡 ， 做法也很简单 ， 全鸡用盐抓抹均匀腌制30分钟 ， 电饭锅底部垫上葱蒜和姜片 ， 放入腌制好的鸡 ， 也是按下煮饭键 ， 煮2次就可以了 。 丽水美食记录
4.首先第一步 ， 我们把买回来的鸡清洗一下 。 加入一勺食盐 ， 一勺面粉 ， 用盐和面粉把鸡皮搓一下 ， 很多朋友把鸡买回家 。 直接清水冲洗一下就可以啦 ， 那你就太大意啦 。 商家宰杀鸡后不会仔细清洗的 。 鸡的表皮有一层汗皮 。 就像人类出汗留下的污垢非常的脏 ， 因为盐是颗粒状的 ， 有摩擦感 ， 可以擦掉鸡表皮的汗皮层 ， 盐还有消毒杀菌的作用 ， 而面粉具有一定的吸附力 ， 可以吸附掉鸡皮上的脏东西 ， 两者结合在一起 ， 效果就非常棒了 。
小公鸡怎么做1. 这是做好的汽锅鸡 ， 怎么样 ， 几乎跟先前入锅时的状态和颜色差不多 ， 而且汤汁也非常清澈 ， 一眼望底 ， 没有任何杂质浮沫 ， ；打开盖子的那一瞬间 ， 鲜嫩无比的鸡汤带着少许的葱姜香气 ， 一下子没忍住就流出口水来了 。
【家常小公鸡的做法「小公鸡怎么做」】2.起锅烧油 ， 油稍多一点 ， 将八角、桂皮、生姜、部分大蒜及辣椒下入锅中 ， 用小火炒出香味 ， 然后将控干水分的鸡块倒入锅中 ， 用中火将鸡块反复煸炒 ， 炒出水分和香味 ， 将鸡肉表面炒至微焦 ， 倒入适量的开水 ， 加入适量的料酒、生抽和食盐 ， 盖上锅盖用中火进行焖煮 ， 约40分钟后开始大火收汁 ， 加入适量的蚝油及少量的白砂糖和胡椒粉 ， 期间不断翻炒防止糊底 ， 待汤汁收干是即可出锅 。
3.做汽锅的鸡要不老不嫩 。 太老 ， 肉厚不嫩；太嫩 ， 肉味寡淡 。 所以那会儿老爸都是在刚入冬的时候杀一只健壮的小公鸡来做 。 当年院子角落里有灶台 ， 大柴锅里放足了水 ， 再把汽锅放在蒸屉上 ， 烧3个来小时 。 进锅里鸡肉还是生的 ， 出锅后里面已经有多半锅鲜美的鸡汤了 。 鸡汤全部是通过汽嘴蹿到里面的水蒸汽凝结而成 。 无需额外的调料、香料 ， 喝一口 ， 满口溢香 ， 似乎喝了那一锅鸡汤浑身都有抵挡寒冬的劲儿了 。
4. 鸡肉中有一部分营养物质会渗透在汤中 ， 所以只需要把浮沫撇掉 ， 汤还可以用；这样做出来的汽锅鸡味道醇厚 ， 如果觉得焯水比较麻烦 ， 可以把鸡剁块后用凉水多清洗两遍 ， 去除掉里面的血污 ， 煲出来的汤中就不会有那么多的浮沫杂质了；
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