导读：1.再装入瓶子里压实 ， 放入冰箱冷藏等继续出酒 。 从小外公就会经常做甜酒酿给我吃 ， 小时候只知道酒酿很甜很好吃 ， 3.第半锅蒸熟的米饭用一包酒曲 ， 关键是米饭一定要凉至和室温一样方可拌酒曲 ， 最好将蒸熟的米饭放置... ...在网上有很多关于酒酿如何做才甜甜的的知识 ， 也有很多关于做酒酿怎么做才会甜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于酒酿如何做才甜甜的(做酒酿怎么做才会甜好吃)的文章吧~做酒酿怎么做才会甜好吃1.再装入瓶子里压实 ， 中间挖个孔用来观察出酒情况 ， 注意用无水油消毒过的瓶子 ， 提前准备好 。 盖上盖子静等发酵 ， 需要3－5天 ， 现在是夏天3天就出米酒酿 ， 滤出酒水即可 。 剩下的还会出酒 ， 需再凉白开倒入没过 ， 放入冰箱冷藏等继续出酒 。
【做酒酿怎么做才会甜好吃 酒酿如何做才甜甜的】2.甜酒 ， 在我的家乡也叫甜酒酿 ， 我这里是用糯米制作的 ， 从小外公就会经常做甜酒酿给我吃 ， 小时候只知道酒酿很甜很好吃 ， 却不知道也是有度数的 ， 家里人一不看着点 ， 就不小心喝醉了 ， 躺在床上睡一觉就是午后了 。
3.第半锅蒸熟的米饭用一包酒曲 ， 关键是米饭一定要凉至和室温一样方可拌酒曲 ， 最好将蒸熟的米饭放置半天 ， 千万不要信米饭不烫就行 ， 拌酒曲时千万不要撒过多的凉开水 ， 掌握不好就不要撒水了 ， 米饭稍热 ， 洒水稍多 ， 必失败 。 拌酒曲时不要追求均匀 ， 拌时以不伤害米粒为最佳 。
4.要做甜酒酿 ， 糯米要选好的这是第一步 ， 然后最好是一次做二到三斤 ， 太少了浪费资源 ， 把糯米用冷水浸泡一夜 ， 早晨把米洗清为止 ， 蒸熟的方法有三种 ， （一）可以放入电饭锅内跟烧普通米饭一样做 ， 只不过是水略微少放一点 ， 饭的硬度提高一点 ， （二）高压锅内放上托架 ， 用纱布包裹糯米 ， 隔水蒸煮 ， 也可以 ， （三）最好用木头饭蒸 ， 蒸熟 ， 因为木头饭蒸 ， 蒸的东西均匀 ， 容易撑握！饭蒸好后待完全冷却 ， 用完全冷却的开水把糯米饭冲一下 ， 用手充分把米饭的结块分成米粒 ， 注意！糯米饭不能有结块 ， 然后把块状酒曲弄成细粉 ， 调入糯米饭中用手拌和均匀 ， 最后装入盛皿中 ， 用手轻轻地压平 ， 中间用一圆形木棍挤压一孔 ， 表面撒少许酒曲 ， 这样的天气一天半就可食用 。
酒酿如何做才甜甜的1.所有器皿都要用开水烫过 ， 保证无油无水 ， 因为任何油腻、细菌都会破坏酒酿发酵 。 加入糯米中的水一定要放烧开的白开水放凉后再用 做好的酒酿还可以用来做酒酿丸子、酒酿馒头、酒酿面包等
2.醪糟 ， 也叫做甜米酒 ， 酒酿 ， 制作的主要原料为糯米 ， 通过蒸熟后发酵的方式获得的度数很低 ， 但是味道却很甜的一种酒水饮料或者食物 ， 是我们老祖宗发明的最传统酿酒方法 ， 在那个还没有蒸馏技术的年代 ， 这已经算是酒中佳品了 。
3.第二步：将蒸好的糯米饭倒进一个无水无油干净的盆中 ， 然后用倒入约500克的温开水拌匀 ， 将温度降至25到30度区间 ， 这个温度最适合酵母生存 ， 温度太高酵母就被烫死了 ， 太低酵母没有活性 。 酵母有品牌包装的粉状 ， 也有块状的 ， 我建议大家选用块状的 ， 需要提前碾碎 ， 各购物网站都有售卖 。
4.第一次吃到的酒酿是婆婆亲手做的 ， 可能是先生特别爱吃 ， 所以 ， 每次回去 ， 婆婆总是要做一小缸酒酿 ， 先生介绍给我说 ， 特别好吃 ， 说真的 ， 第一次吃的时候 ， 没觉得有多么的好吃 ， 口感绵绵的 ， 有一股淡淡的说不出的酒味 ， 还有点甜味 ， 当时觉得不可思议~~~~好好的糯米蒸着吃多好 ， 一粒一粒儿的嚼得多带劲啊 ， 好生生的偏要发酵~~~~~呵呵 ， 等我爱上了酒酿的味道 ， 婆婆年事已高 ， 早就不再做这些东东了~~~！唉~~~！当时年轻不懂事啊~~~~~~！ 学会做酒酿是去年的事儿 ， 刚学会的那阵儿,特有兴趣,接二连三的做,吃得二位家长对着我大呼:能不能让你的兴趣停一停? 呵呵,这一停就停了半年多了,前阵儿,同事给我拿了些糯米,所以今儿个我又重操旧业了~~~~~~~
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