导读：锅中加入色拉油或者花生油（不要用菜籽油 ， 颜色不好看）加热至5成热转小火 ， 先把鸡腿裹上干面粉和干淀粉（面粉和淀粉可以混在一起）再裹上蛋液 ， 然后再裹上面包糠放入锅中小火炸（一定不要大火 ， 要不容易炸糊了） 。 ... ...在网上有很多关于怎么做炸鸡腿的做法的知识 ， 也有很多关于怎么炸鸡腿的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么炸鸡腿「怎么做炸鸡腿的做法」的文章吧~怎么炸鸡腿【怎么炸鸡腿「怎么做炸鸡腿的做法」】1.2 ， 锅中加入色拉油或者花生油（不要用菜籽油 ， 那个炸了发黑 ， 颜色不好看）加热至5成热转小火 ， 先把鸡腿裹上干面粉和干淀粉（面粉和淀粉可以混在一起）再裹上蛋液 ， 然后再裹上面包糠放入锅中小火炸（一定不要大火 ， 要不容易炸糊了） 。
2.准备好鸡腿 吃多少就准备多少 再准备一包奥尔良腌料 准备好的鸡腿洗净放入碗点 倒入奥尔良腌料 再加点胡椒粉和盐少许调味 搅拌均匀腌制4个小时 腌制的时间越长鸡腿就越入味 时间自己可以控制
3.鸡肉具有很高的营养价值 。 在每100克鸡肉中 ， 含维生素A约为0.048毫克 ， 维生素B1约0.05毫克 ， 维生素B2约为0.09毫克 ， 维生素B3约为6毫克 ， 维生素E约为0.67毫克 。 除此之外 ， 鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等 ， 所含维生素种类非常丰富 。 另外 ， 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源 。 同时 ， 鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有多种人体必需的氨基酸成分 ， 非常容易被消化和吸收 ， 可以很好地增强体力、强壮身体 。
4.要想做出美味的炸鸡腿 ， 这加工步骤是少不了的 。 我这炸鸡腿从原料到成品就需要经过腌制-预煮-卤煮-上色-油炸等步骤 。 各位朋友也不要怕繁琐 。 毕竟要想吃到美味的炸鸡腿 ， 就不能怕过程繁琐 。
怎么做炸鸡腿的做法1.炒锅中加入冰糖50克 ， 放入少许清水 ， 大约半勺即可 。 开火待水热后加入少许食用油 ， 不断敲打冰糖 ， 搅动冰糖 ， 待冰糖完全溶解且由密集小气泡变为大气泡时加入适量开水 ， 感觉能够淹没鸡腿即可 。
2.第六步：把锅充分烧热然后加入食用油 ， 把油温烧至四成热时下入鸡腿 ， 开中小火慢炸 。 鸡腿下锅之后不要立马动它 ， 待外皮炸至定型后 ， 用锅铲稍加翻动 ， 以便其受热均匀 。 炸大概15分钟左右 ， 把鸡腿炸熟炸透 ， 此时鸡腿已经炸至酥香金黄了 。
3.现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
4.炸鸡腿想要香辣好吃、多汁嫩滑 ， 腌制的过程不可少 ， 腌制的材料也有点讲究 。 讲究在放什么材料才能更好吃 ， 洋葱是一个好东西 ， 虽然它有刺激性的味道 ， 但是用来做香料类的搭配是非常不错的 。 它辣那辣椒粉就必不可少 ， 如果不能吃太辣就适当减少 。 外皮的酥脆我是用自制的裹粉 ， 选择筋度低的面粉最适合 ， 因为筋度低也就是蛋白质含量低 ， 蛋白质在面粉里面能组成一张筋膜 ， 这种筋膜不会让它更脆 ， 只能使他有点韧劲 。 很多疏松性的饼干就是用筋度低的粉来制作的 ， 口感非常酥脆 。 所以裹粉用低筋面粉是最适合的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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