导读：马兰头是一种初春时节常见的野菜 ， 虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头 ， 如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间 。 此时的马兰头口感最为鲜嫩 ， 5月份以后的马兰头就不再适合食用了 。 ... ...在网上有很多关于马兰头如何凉拌的知识 ， 也有很多关于凉拌马兰头做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于凉拌马兰头做法,马兰头如何凉拌的文章吧~凉拌马兰头做法1. 。 马兰头是一种初春时节常见的野菜 ， 虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头 ， 但总不及阳春三月田头亲手挑来的那一丛来得清香 ， 如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间 。 每年的野生马兰头都是在三月初开始上市 ， 这个时节 ， 气温渐渐回升 ， 此时的马兰头口感最为鲜嫩 ， 然后越往后变得越老了 ， 一直可以吃到4月份 ， 5月份以后的马兰头就不再适合食用了 。 过了清明后 ， 气温继续上升 ， 那个时候叶子就老了 ， 再下一批要等到六月份 ， 口感不如春天的好 。 2 马兰头的食用方法 凉拌 将马兰用热水焯过 ， 凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等) ， 做成凉拌菜 。 熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等 。 制作咸菜或干菜 盐渍后 ， 加入调料 ， 制作特色咸菜 。 也可以晒干制成干菜 ， 便于储存和食用 。 制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎 ， 红枣去核剪成碎块 ， 加水适量 ， 煎成药茶 。 以马兰为主料制成的马兰茶 ， 味道独特 ， 保健功能强 。 凉饮：将马兰叶和白糖按1的重量比混合 ， 用开水冲泡30min后 ， 可代茶饮用 。
2.春天吃野菜绝对是最佳的选择 ， 尤其是一些野菜只有春天才有 ， 才是纯天然的 。 今天给大家分享的是马兰头野菜的做法 。 马兰头有红梗和青梗两种 ， 都可以食用 椒盐马兰头做法：
3.其二：凉拌水凉菜（也称菱角菜） ， 选无污染嫩筋小泡状的水凉菜 ， 用木棒略捶打 ， 洗尽后焯水 ， 挤干水份 ， 切成很小段 ， 加蒜蓉 ， 盐 ， 稍许白糖 ， 醋 ， 辣椒油 ， 芝麻油拌匀 ， 入口鲜香脆嫩 ， 凉爽解暑清火 。 适合夏天吃 。
4.一斤马兰头洗净 ， 大锅煮开水 ， 放一勺盐 ， 水沸后倒入马兰头 ， 汆烫约20秒 ， 捞出 ， 放入预先准备的一盆冷水中激凉 。 然后捞出挤干水分 ， 切碎 ， 再挤去水分 。 2块豆腐干开水汆烫后切成碎丁 ， 虾皮2调羹加黄酒微波炉高火一分钟 。 然后与马兰头一起放入大碗 ， 加麻油酱油拌匀即可上桌 。
马兰头如何凉拌1.马兰头味辛 ， 性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血 ， 清热利湿 ， 解毒消肿的功效；主治吐血 ， 衄血 ， 崩漏 ， 紫癜 ， 创伤出血 ， 黄疸 ， 泻痢 ， 水肿 ， 淋浊 ， 感冒 ， 咳嗽 ， 咽痛喉痹 ， 痈肿痔疮 ， 丹毒 ， 小儿疳积 。
2.马兰头剁碎后放入碗内 ， 加盐 ， 糖 ， 鸡精 ， 芝麻油拌匀 ， 芝麻油也就是香油哦 ， 每个地方叫法不同 ， 每到春季我家都会做这道菜 ， 马兰头凉拌的最佳搭档就是麻油与香干 ， 加入少量糖则可以去除马兰头的微微涩味 。
3.春季 ， 万物复苏 ， 我们苏州人还是很讲究 ， “不时不食” ， 就是遵循自然之道 。 吃东西要应时令、按季节 ， 到什么时候吃什么东西 。 此时马兰头鲜嫩翠绿 ， 营养美味 ， 所以今天苏州小娘鱼 ， 来上一道“凉拌马兰头干丝” 。
【凉拌马兰头做法,马兰头如何凉拌】4.为父母做些小菜 ， 陪他们一起吃着聊着 ， 我觉得这是父母最想看到的 ， 老爸爱吃野菜 ， 今天为老爸做道凉拌香干马兰头 ， 马兰头不但营养丰富 ， 还有着抗癌作用呢 ， 经过开水焯过的马兰头 ， 剁碎后加入香油 ， 盐 ， 糖与鸡精的调味 ， 拌上香干 ， 很是清香可口 ， 也是道开胃凉拌小菜 ， 希望老爸身体永远健康 ， 让我为老爸老妈多尽些孝心 。
相关经验推荐
- 大骨头怎么焯水,牛骨头如何焯水
- 熟猪头肉炒菜怎么做好吃,猪头肉如何炒菜
- 珠的成语有哪些开头 珠的成语有哪
- 香椿的营养价值
- 香椿头有什么营养价值 香椿的功效与作用
- 炸鸡块做法带骨头「怎样炸带骨头的鸡块」
- 凉拌方便面「怎样拌方便面」
- 肉炒包头菜,如何清炒包头菜的做法
- 凉菜苦瓜摆盘教程,苦瓜怎么做凉拌菜
- 洋芋怎么弄来才好吃「如何做凉拌洋芋」