导读：放在阴凉地方腌制， 这个时候把腌制的鸭蛋挖出来， 外表用水洗掉酒糟， 然后用蒸蛋器蒸熟拿出来就可以食用了 。 比我们普通的盐水泡制的鸭蛋好吃非常多， 因为酒糟是制作青红酒的酒糟， 腌制后的鸭蛋带有青红酒的香味， 如果... ...在网上有很多关于咸蛋黄怎么腌的知识， 也有很多关于做咸蛋黄的腌制方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于做咸蛋黄的腌制方法,咸蛋黄怎么腌的文章吧~做咸蛋黄的腌制方法1.然后用盖子密封起来， 放在阴凉地方腌制， 一般要腌制一个月左右才可以， 这个时候把腌制的鸭蛋挖出来， 外表用水洗掉酒糟， 然后用蒸蛋器蒸熟拿出来就可以食用了 。 这个味道非常的香， 比我们普通的盐水泡制的鸭蛋好吃非常多， 因为酒糟是制作青红酒的酒糟， 腌制后的鸭蛋带有青红酒的香味， 非常完美 。 如果酒糟之前有腌过猪肉， 那这样腌制出来味道会更好， 下次教大家做酒糟腌肉 。
2.咸蛋黄没有必要烤到出油， 半熟即可， 月饼烘烤的时候会进一步烘烤蛋黄， 如果开始就烤到出油， 流到烤盘上的咸蛋黄油也浪费了， 影响口感， 所以我们这里选择了更低温度， 适量缩短时间 。
3.每年中秋， 我家不买月饼， 我会自制一些广式月饼和蛋黄酥， 没有各种乱七八糟的添加剂， 家人都非常喜欢， 而且吃的放心！其中都会用到咸蛋黄， 下面就分享一下咸蛋黄处理的方法 。
4.我一般是会在市场或者农户那边直接购买新鲜的咸鸭蛋， 以腌制足月， 40天以上为佳， 个头比较大的， 这样的咸鸭蛋敲出来， 蛋黄是红红的、硬硬的， 没有白芯， 形态饱满， 经过烘烤， 做出来的月饼或蛋黄酥， 是最棒的， 咸蛋黄的油特别多， 搭配豆沙等馅料， 咸甜可口， 美味极了！
咸蛋黄怎么腌1.其实咸蛋黄的做法很简单， 每个人的做法都不一样， 有的朋友是腌整个鸡蛋， 到时候， 把咸蛋黄取出来， 而我是把鸡蛋黄取出来， 裹上一层面粉， 密封腌2天， 这样咸蛋黄好看又好吃， 而且颜色十分鲜亮， 比买的还好吃， 好了不多说了， 下面我就把咸蛋黄详细的做法说一下， 原来咸蛋黄做法如此简单， 2天就腌好， 好吃流油， 无任何添加！
2.准备适量的面粉， 面粉和食盐比例是1， 把面粉和食盐搅拌均匀， 取出三分之一的面粉， 先放在另一个小碗中， 把剩余的面粉和食盐， 用刮板刮均匀， 用擀面杖压一下， 压出几个小洞 。
3.不要怀疑， 这就是那六个蛋黄， 我当时都愣了， 感觉颜色不太对呀？哈哈哈哈！烤好后挺香的， 但有白心， 试了一下咸味有， 但没有买的咸鸭蛋黄香， 比较适合应急的， 蛋黄酥之类的还是别了
【做咸蛋黄的腌制方法,咸蛋黄怎么腌】4.下面取出鸡蛋， 你压了几个洞， 就取出几个鸡蛋， 把蛋清和蛋黄分离， 把蛋黄放在洞中， 千万不要搅散， 把取出来的面粉， 撒在蛋黄上面， 可以多撒点， 再用刮板刮平整， 盖上一层保鲜膜， 先静置2天 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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