导读：而加入鸡蛋有很容易锁住茄子里面的水份， 2.锅中放少量油下泡椒酱炒出红油、下姜蒜末炒出香味、加少量水倒入炸好的茄块、青椒块、木耳， 用勺快速搅拌味均匀用水淀粉勾芡使锅中汤汁浓稠， 撒上葱花炒匀即可出锅 。 3.... ...在网上有很多关于小长茄子如何做的知识， 也有很多关于怎么做家常长茄子的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么做家常长茄子,小长茄子如何做的文章吧~怎么做家常长茄子1.1为什么要用鸡蛋？茄子本身含有水份， 单独的挂淀粉炸的话， 在我们调制汤汁的时候， 茄条容易变软， 失去了我们所说的外焦， 而加入鸡蛋有很容易锁住茄子里面的水份， 达到里嫩的效果， 而且还带有一股独特的鸡蛋香味！
2.锅中放少量油下泡椒酱炒出红油、下姜蒜末炒出香味、加少量水倒入炸好的茄块、青椒块、木耳， 接着放盐、生抽、白糖、香醋， 用勺快速搅拌味均匀用水淀粉勾芡使锅中汤汁浓稠， 淋少许热油， 撒上葱花炒匀即可出锅 。
3.鱼香茄子、首先做菜之前我们要搞清楚什么是鱼香 。 鱼香、是川菜系列中一种比较受大众欢迎的口味， 专业一点也就是烹饪中叫的， 鱼香味型， 比如：鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香烘蛋等等
4.很多人都认为炒茄子一定要放很多油才能炒得好吃， 因为茄子太吸油了， 不放多点油就不好吃， 这样炒出来的茄子就会过于油腻 。 其实想要炒出好吃的茄子， 无需油炸， 也不需要很多油， 注意一个小窍门就好了！仔细看看下面的做法里面哪一步是关键吧！
小长茄子如何做1.豆角和茄子都是我喜欢的食材之一， 平时做饭， 烧茄子、炒豆角这类美食都比较容易出现在餐桌上， 但是把两种食材放在一起烹制还是很少做过， 今天就来做一道软烂鲜香的长豆角烧茄子 。 这道菜用来下饭当真是美极了 。
【怎么做家常长茄子,小长茄子如何做】2.各种忙啊， 忙里偷闲跑到市场采购长茄， 跑遍了摊位也没有遇见挪红老师用的那种细细的紫罗兰色的紫茄子 。 将就着买了2根长茄打算做肉末的烧茄子， 这样做的茄子很软很入味， 加了一点醋有种鱼香茄子的味道 。 ”
3.大家好， 我是洪洋！今天无意间在早市碰到了一堆迷你小茄子， 这个季节的小茄子都是来霜之前摘下来的， 但是它非常的便宜， 我在一个老大爷那买的， 满满一大盆花了2块钱， 唯一美中不足的是小茄子有点干巴了， 不过没关系， 一会洪洋简单处理一下， 做出来指定比段茄子都好吃 。
4.不知不觉到了2014年的年终了， 各种忙啊忙里偷闲跑到市场采购长茄， 跑遍了摊位也没有遇见挪红老师用的那种细细的紫罗兰色的紫茄子 。 将就着买了2根长茄打算做肉末的烧茄子， 这样做的茄子很软很入味， 加了一点醋有种鱼香茄子的味道 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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