导读：1.要想牛肉做出来鲜嫩，切牛柳时要顶刀切（横着纹路）然后是用葱姜水、白胡椒粉、加上淀粉腌制十多分钟，锅里放油烧制五六成热时，一片片下入锅里炸成金黄色时捞出备用，这样处理好的牛柳外焦里嫩，再加入调料后炒... ...在网上有很多关于牛柳怎么做好吃?的知识，也有很多关于牛柳怎么烧的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于牛柳怎么烧「牛柳怎么做好吃?」的文章吧~牛柳怎么烧1.要想牛肉做出来鲜嫩，首先要选择牛腩部位，切牛柳时要顶刀切（横着纹路）然后是用葱姜水、白胡椒粉、加上淀粉腌制十多分钟，锅里放油烧制五六成热时，一片片下入锅里炸成金黄色时捞出备用，这样处理好的牛柳外焦里嫩，再加入调料后炒出来的牛柳鲜嫩可口，老少皆宜 。
【牛柳怎么烧「牛柳怎么做好吃？」】2.把控干水的牛柳倒入盆中，加入鸡精、胡椒粉然后朝一个方向搅动，直到搅动出粘液(所谓的胶原蛋白)为止，然后加入清水，接着搅动，直到水都被肉吸收完为止，然后加入一个鸡蛋搅拌均匀，最后放入淀粉搅拌均匀即可，牛柳腌制完成 。
3.牛肉腌制一斤需要加入盐5克，糖10克，蚝油1勺，生抽 5克，五香粉1克， 胡椒粉，香油，白酒（或者白葡萄酒，啤酒），小苏打2克（或者白醋），淀粉，姜拍碎， 蒜切末，洋葱切丝， 香菜切段 和适量的水，食用油30克后用手抓均匀 。 食用油在最后加入，这样做的目的是把水分封在牛肉里，这样炒出的牛肉更鲜嫩 。 腌制最少半个小时，可以一次多腌制一些放到冰箱保鲜，吃的时候直接做 。
4.在炒牛柳的时候，加入食用油，先用葱姜爆锅后，（喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒和鲜辣椒）放入牛柳大火翻炒，调味料根据口味适量添加，炒到牛肉变色加入香油香菜就可以出锅了 。
牛柳怎么做好吃?1.大家好，在众多的肉类食材中，牛肉这种食材，相信很多朋友都很喜欢吃 。 像我就是一个很爱吃牛肉的人，尤其是爆炒牛肉的口感，实在是太下饭了，每次去外面饭店吃饭的时候，我都会点上一份 。
2.香喷喷的铁板牛柳好吃又下饭，材料简单、做法容易，相信和我一样懒惰的人都能很快上手喔！记得小时候，每次爸爸带我们去吃川菜馆一定会点的菜色，五更肠旺，酸菜肚片汤，炸银丝卷，还有铁板牛柳 。 还记得最常去的就是荣星川菜！ 现在川菜馆一家家关门，好多小时后怀念的口味都已经好难找到了呢 。
3.牛肉煮熟以后，我们就取出来并进行切片，一道好吃的牛肉就做好了 。 其融入了酱香味，以及多种调料的味道以后，是越吃、越想吃，味道比我们平时吃的卤牛肉，味道都还要香，你学会他的做法了吗？
4.【抓水】淀粉搅拌均匀，用小汤勺加清水 ，一勺一勺加，每加一勺水都要用手或是用筷子朝一个方向画圈搅拌（建议用手，用筷子接触面积小，搅拌起来好累），直至牛肉完全吸收水分后，再加下一勺 。 160克牛肉我放了1勺半水，如果牛肉量多，水的用量也要适量增加 。 如果用葱姜汁代替清水去腥效果更好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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