导读：一般为了省事可以直接买加工好的肉馅 ， 肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀 ， 烧热后放花椒粒 ， 炸出香味来后捞出花椒 ， 放瘦肉丁进去 ， 放生姜末进去 ， 4.主料鸡腿2只酸菜200g油浸辣椒50g米线500g猪骨汤... ...在网上有很多关于怎样做麻辣米线的知识 ， 也有很多关于麻辣鸡丁米线的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于麻辣鸡丁米线的做法,怎样做麻辣米线的文章吧~麻辣鸡丁米线的做法1.米线是云南的著名小吃 ， 属于滇菜 。 只要到云南的旅客一定会品尝正宗的“过桥米线” ， 过桥米线的用料考究 ， 制作精细 ， 鲜美可口 ， 细嫩香醇 ， 颇受人们欢迎 。 这其中当然离不开米线酱的作用 。
【麻辣鸡丁米线的做法,怎样做麻辣米线】2.首先选择好肉类 ， 比如香肠 ， 鸡肉 ， 猪肉 ， 牛肉等等 ， 将肉切成丁 ， 一般为了省事可以直接买加工好的肉馅 。 葱蒜切末 ， 姜切片 ， 肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀 ， 放20分钟 。
3.锅烧热 ， 放一大勺油进去 ， 烧热后放花椒粒 ， 火关小 ， 炸出香味来后捞出花椒 ， 扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下 ， 出油后 ， 放瘦肉丁进去 ， 煸炒至颜色发白 ， 放生姜末进去 ， 略放料酒 ， 炒干后盛出 。
4.主料鸡腿2只酸菜200g油浸辣椒50g米线500g猪骨汤2碗辅料姜1块油炸花生米2汤匙盐2茶匙淀粉1/2汤匙蛋清1个白糖1茶匙生抽1汤匙香醋1汤匙五香粉1茶匙鸡精1茶匙料酒2汤匙香油1茶匙步骤原料图 。 鸡腿去骨切丁 ， 用蛋清腌渍10分钟 ， 放淀粉抓拌均匀备用 。 酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用 。 米线提前6小时泡好 。 骨头汤炖好备用 。 锅里放油 ， 小火炒姜片 ， 姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味 。 放入鸡丁 ， 酸菜炒均匀 。 放入五香粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 炒均匀 。 加入水淹没食材 ， 调入一茶匙盐大火煮 。 煮到汁水干放入鸡精香醋即可 。 碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐 ， 米线煮好过一遍冷开水或者纯净水 。 1与做好的鸡丁拌在一起 ， 最后加入花生米 ， 淋香油即可 。 小贴士1 ， 辣度可以根据自己喜好加入 。 没有油浸泡辣椒就用超市一般的辣椒酱 。 只要平时觉得好吃的就可以 。 剁椒也可以 。 郫县红油豆瓣也可以 。 辣度不够就加辣椒油 。 个人不建议吃太辣 。 2 ， 酸菜可以用榨菜代替 ， 也特别好吃 。 3 ， 米线可以用面代替 ， 只是我家糖果妈对米线的钟爱程度 ， 和面条不可同日而语 。 4 ， 对于嘴馋的孕妇来说 ， 是老公好好表现的时候了 。
怎样做麻辣米线1.路边小摊 ， 市井生活 ， 人生百味 ， 好吃的麻辣米线都藏身于各个街头的路边摊 ， 麻辣米线这种东西 ， 一定要吃路边摊 ， 饭店里吃不出感觉的 ， 饥肠辘辘的下班路上 ， 找个路边小摊位 ， 酣畅淋漓的吃上一份麻辣鲜香的米线 ， 直呼过瘾！
2.大家好 ， 我是天宇 ， 华阴人 ， 华阴因在华山北 ， 所以称为华阴 ， 又因渭河冲击 ， 而形成渭河平原 ， 渭河平原历来适合种植小麦 ， 所以华阴和关中其它县市一样 ， 均以面食为主 ， 很多美食自然也离不开面 。
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