导读：又辣又下饭的菜1.处理食材 。 海带事先泡发洗净切块 ， 加入开水锅里焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳；香菇洗净切厚片；火腿肠切厚片；藕去皮洗净切片；宽粉用温水浸泡；豆芽洗净；猪里脊肉洗净切片 ， 用清水抓洗出血水... ...在网上有很多关于又辣又下饭的菜的知识 ， 也有很多关于下饭菜什么菜最好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于又辣又下饭的菜的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~又辣又下饭的菜1.处理食材 。 海带事先泡发洗净切块 ， 加入开水锅里焯水捞出；鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳；香菇洗净切厚片；火腿肠切厚片；藕去皮洗净切片；宽粉用温水浸泡；豆芽洗净；猪里脊肉洗净切片 ， 用清水抓洗出血水 ， 然后加入一点料酒和淀粉抓匀 。
2.能下饭、又要辣、还要够味、制作还简单 ， 那么只有这四道国民菜了：青椒炒蛋、青椒炒肉、酸辣白菜、酸辣土豆丝 。 简单美味 ， 以辣为主打 ， 让你下酒又下饭 ， 好吃看得见！至于辣椒炒辣椒 ， 江西的民间菜 ， 老王就在此表述了 。 不多赘述 ， 老王尽量用简单的用词 ， 说一下他们的做法：
3.做法：线辣椒清洗后 ， 切头去尾 ， 中间划开 ， 切丝或斜切段 。 鸡蛋磕入碗中 ， 加料酒 ， 食盐 ， 搅拌打散 。 锅中烧油 ， 七成热 ， 倒入鸡蛋液 ， 凝固、滑散、翻炒出锅备用 。 锅中继续倒入适量油 ， 葱花炝锅出香 ， 倒入青椒翻炒 ， 加入适量食盐 ， 鸡精 ， 再把鸡蛋回锅继续颠锅翻炒几下后出锅装盘 。 如果想更省事 ， 炒青椒这个步骤 ， 直接把鸡蛋液淋在青椒上即可 。 绝对又香又辣 ， 又下饭！
4.做法：猪里脊肉 ， 切片、切丝 ， 切好后肉丝入水 ， 抓洗干净血水 ， 多抓洗几次 ， 血水不清洗干净些 ， 会有肉腥味 。 抓洗干净后 ， 尽量挤出肉丝水分 ， 入碗腌制 ， 加入生抽、少许老抽、食盐、料酒、五香粉、生粉、一些食用油 ， 下手继续抓匀 ， 如果干燥 ， 可以淋一些冷水继续抓匀 。 线辣椒的处理方法等同上述青椒炒蛋 。 热锅冷油 ， 充分润锅 ， 倒入肉丝滑炒定型变色后盛出备用 。 重起锅 ， 入油七分热 ， 下入葱花炝锅 ， 倒入青椒丝 ， 翻炒断生 ， 加食盐、鸡精后炒匀 ， 再回锅肉丝 ， 翻炒均匀即可出锅 。 简单美味辣口十足 。
文章插图
下饭菜什么菜最好吃1.蒜苔一直是大家所钟爱的蔬菜 ， 蒜苔的做法也是多种多样的 ， 做出来香辣开胃 ， 非常的下饭蒜苔洗干净去头 ， 切成小丁 ， 葱切成片 ， 姜拍扁剁成末 ， 切个干辣椒 ， 红辣椒切成圈 ， 猪肉去皮 ， 剁成肉末 ， 盛入碗中备用；锅中倒入油 ， 油热之后放入肉末煸炒 ， 炒至发白 ， 然后放入葱姜干辣椒炒香 ， 放点料酒去腥 ， 放点生抽 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油后放入蒜苔翻炒 ， 炒一分钟左右放入红辣椒 ， 放半勺盐 ， 少量鸡精 ， 少量蚝油 ， 再放点白糖提现 ， 快速翻炒入味就可以出锅了 。
2.西红柿洗干净先切成块 ， 葱切成葱花 ， 蒜切成块 ， 碗中打入四个鸡蛋 ， 放一勺盐 ， 加点料酒再加点清水 ， 打散 ， 锅中倒入油 ， 油热之后倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋凝固后翻炒 ， 然后盛出来 ， 锅中再次倒入油 ， 油热之后放入葱蒜 ， 将葱蒜爆香 ， 再放入西红柿 ， 将西红柿炒出汤汁之后倒入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 放入一勺糖 ， 再放入半勺盐 ， 放入葱花 ， 这样翻炒均匀就可以出锅了 。 这道西红柿炒鸡蛋酸爽开胃 ， 是非常下饭的菜品之一 。
3.现在是夏末秋初 ， 正是豆角的季节 ， 其实豆角也是可以做成一道美味的下饭菜的 。 将豆角洗干净 ， 切成丁；五花肉剁成肉末 ， 将肉末盛入碗中 ， 放一点盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 搅拌均匀 ， 再放入少量的淀粉 ， 搅拌均匀腌至十五分钟左右 ， 切点葱花 ， 蒜剁成蒜末 ， 切点姜末 ， 红辣椒切成丁备用 ， 锅中烧水 ， 水开之后放入食用油 ， 然后放入豆角 ， 将豆角焯水3分钟左右就可以了 ， 捞出来控水；锅中倒入油 ， 放花椒炸香 ， 放肉末煸炒 ， 放点生抽 ， 然后放入葱姜蒜 ， 炒香之后放入豆角 ， 放入半勺糖 ， 半勺盐 ， 翻炒均匀 ， 最后放入红辣椒 ， 将红辣椒断生就可以了
相关经验推荐
- 东北地区又称关东是指什么以东山海关 关东指的是什么
- 面包又硬又干是什么原因？ 自制的面包为什么不松软
- 冬天怎么开空调省电又暖和 空调制热开辅热费电吗
- 多宝鱼怎么做好吃又简单 怎样做清蒸多宝鱼好吃
- 小鲍鱼要怎么做好吃 鲍鱼的家常做法有哪些,怎么做好吃又简单
- 荷叶饼怎么做又软又好吃 家常饼和面步骤和做法
- 腊猪蹄炖黄豆怎么做？ 腊猪脚怎么做好吃又简单
- 海蜇怎么处理又快又好吃 海蜇如何处理又快又好吃
- 白果怎么吃补肾 白果一天最多吃几颗
- 湖南的白辣椒怎么做才好吃又简单 白辣椒是怎么做出来的