导读：红薯怎样制作成红薯粉1.大家好， 我是金毛， 红薯粉是用红薯制作的一道家常菜， 深受大众的喜爱， 比如酸辣粉、蚂蚁上树等等， 但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条， 里面仅掺入10％左右的红薯粉， 同时为了让红... ...在网上有很多关于红薯怎样制作成红薯粉的知识， 也有很多关于红薯如何制作成粉的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于红薯怎样制作成红薯粉的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~红薯怎样制作成红薯粉1.大家好， 我是金毛， 红薯粉是用红薯制作的一道家常菜， 深受大众的喜爱， 比如酸辣粉、蚂蚁上树等等， 但是现在市面上有许多不合格的黑心红薯粉条， 里面仅掺入10％左右的红薯粉， 同时为了让红薯粉看起来晶莹剔透， 还在加工时掺入了工业石蜡、明矾等， 而这些掺杂物含有致癌物， 人吃了容易致癌 。 因此为了饱自己的口腹之欲， 学会自己制作红薯粉条很有必要 。
2.红薯有很多的吃法， 特别是鲜红薯可加工成红薯粉， 再将晒干的红薯粉调糊蒸熟， 就可以加工红薯粉条、红薯粉丝、红薯粉皮等 。 而红薯粉条是汉族的特色小吃， 每当到腊月， 我们这里农村人家家户户都会请做粉条的师傅来家里加工， 最多的人家要做上一百来斤红薯粉， 除了送亲戚朋友， 要吃上一年 。
3.那么红薯是怎样成为粉条的呢？也许城里人没有见到过， 可农村小孩子都知道红薯是怎样成为粉条的 。 首先从红薯地里把红薯挖回来洗干净， 再将红薯用粉碎机粉碎， 然后用农村盛水的水缸或者木桶装红薯水， 把粉碎的红薯用清水洗干净 。 过一个晚上， 红薯水会沉淀变清， 然后将上面的清水倒掉， 缸里和木桶里会沉淀着白白的红薯粉 。 这时， 可将草木灰装在一个皮袋里， 放入缸里或者木桶里， 将红薯粉的水份吸收干， 这样就可以掏出来放在太阳下晒干， 如遇阴雨天气也可以用炭火烘干 。 就这样， 红薯变成红薯粉 。
4.当季节时针指向十一月份的时候， 也是番薯收获的季节， 人们趁晴天开始翻挖番薯， 以便洗净泥沙加工成番薯粉， 再用番薯粉加工成其它系列美食 。 其实加工番薯粉相当简单， 首先将采挖回来的番薯用清水反复洗净表面泥沙， 再将其放入磨浆机中磨浆， 然后将磨好的浆用细眼纱网进行过滤， 使粗渣和粉浆分离， 分离后的浆水放入盆中自然沉淀澄清， 等水清后， 倒去表面清水， 再将底下沉淀的番薯淀粉拿出来晒干备用 。 用番薯做的淀粉煮熟后， 粘结度和弹性是很高的， 而且表面光滑， 又不易破碎， 口感十分好， 人们就根据它的这种特点制作成各种美食， 如粉丝、粉皮、鱼糕、肉糕、丸子、饺子和锅贴等等， 不但供家庭食用， 在市场上也十分俏销， 真是一棵小番薯， 带动了大市场 。
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红薯如何制作成粉1.每年的秋季农村人就开始挖红薯， 可是家家户户都有种红薯， 种的又多， 多的农民吃不完 。 家里也没地方放,于是就用红薯制成淀粉， 不只是好吃又方便存放 。 可以用来做滑肉、炒回锅肉、炸酥肉， 也可以做成凉皮， 特别好吃 。 下面给大家介绍一下红薯粉的制作方法：
2.第二步：粉碎 。 把挑选好的红薯用粉碎机粉碎， 再用干净的盆子或桶把粉碎的红薯盛起来 。 连接好水管向里面加入清水， 不能太粘稠 。 如果想要更多红薯粉， 就需要将更多的生红薯粉碎 。 正常情况下10斤红薯能产出1斤左右的粉质 。 这得根据红薯的品种和质量来决定， 最好的红薯是红皮白心的红薯， 这种红薯产粉量要高些 。
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