导读：广东五月份煲什么汤1.广东人煲汤是比较有名气的， 尤为喜爱老火靓汤， 汤汁清爽不油腻， 讲究原汁原味 。 在广东也有“宁可食无菜， 不可食无汤”的说法， 其喝汤习惯也与一些地方有所区别， 广东酒席当中， 上的第一道菜必... ...在网上有很多关于广东五月份煲什么汤的知识， 也有很多关于广东四季怎么煲汤?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于广东五月份煲什么汤的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~广东五月份煲什么汤1.广东人煲汤是比较有名气的， 尤为喜爱老火靓汤， 汤汁清爽不油腻， 讲究原汁原味 。 在广东也有“宁可食无菜， 不可食无汤”的说法， 其喝汤习惯也与一些地方有所区别， 广东酒席当中， 上的第一道菜必须是汤， 先喝汤， 再吃饭喝酒， 可以养胃护肝， 而有些地方汤是最后一道菜， 有解腻解渴压味作用 。
2.广东人爱喝汤是众所周知的， 这与其所处的地理位置有关， 据史书记载：“岭南之地， 暑湿所居， 粤人笃信汤有清热去火之效， 故饮食不可无汤” 。 广东就属于岭南， 因其靠近南海、珠海， 气候四季如春， 空气潮湿， 与其他地方热不同， 是湿热闷热那种， 家中遇到雨水季节， 经常湿淋淋的相当潮湿， 因此广东人有喝汤清热去火， 祛湿降燥的养生习惯 。
3.由于广东四季没有明显变化， 感觉不到春夏秋冬， 5月份处于雨水较多的季节， 空气比较潮湿， 因此会用主食材搭配一些薏米、党参、茯苓、莲子、百合等之类， 具有祛湿降火功效材料来炖汤， 比如竹笋瑶柱煲鸡汤、党参黄芪炖鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤等 。 广东煲汤方法多样， 有煲汤、炖汤、清汤、汆汤等多种方式， 而其中最有明气的就是老火靓汤， 也就是明火煲炖数小时而成 。
4.火候， 煲汤时一般把食材清洗干净， 然后后直接放入炖器中加入其他食材和水， 根据食材需要有时也会焯水， 一般不煸炒， 不大火， 不让汤沸腾， 以免汤冲白不清澈成为浓汤， 这样文火慢熬好几个小时， 做出来的汤汁清澈， 清爽鲜美 。 汤中一般只放食盐， 很少放其他调味品， 保证汤的原汁原味 。
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广东四季怎么煲汤?1.广东人煲汤历史悠久， 因一年四季气候湿热， 广东人喜欢用汤水来改善身体的不适， 几乎每家每户都会煲老火靓汤， 不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤， 煲汤选用材料也很讲究搭配， 选用瓦煲， 煲汤最少也要煲2个小时以上， 一年有四季都会煲不同的汤来养生， 下面分享一下广东人四季不同的煲汤
2.煲汤的时间一般较长， 可以将食物烹制得更软烂、易于消化， 减轻脾胃负担 。 煲汤不需要加入太多调料， 味道较清淡， 减少湿气 。 煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要， 添加一些药食同源的中药， 达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用 。
3.添加适当的药食同源的中药材， 又能使汤水的益处更上一层楼， 比如， 益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里， 总有几个摊位， 卖的就是这些煲汤的材料 。 如果不知道用什么来煲汤， 只需到摊位前向老板述说你的需求， 必定能给你几个搭配， 让你满载而归 。
【广东五月份煲什么汤】4.任何一种疾病的形成都是多原因的， 就饮食因素而言， 不是某种食物导致了某种疾病， 而是整体的饮食结构失衡导致了疾病 。 汤作为饮食中的一小部分， 正常饮用， 并不会导致痛风或其它疾病 。 但汤也不是非喝不可、不喝就不健康 。 它只是一种普通的饮食方式而已 。
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