导读：排骨藕汤怎么做好吃?1.记得几年前坐月子时，婆婆身体不好，孩子爸在家照顾我 。 买的食材都是好食材，可是他不懂，用家里的铁锅炖的排骨莲藕汤，一掀锅盖，一锅黑乎乎的排骨莲藕汤呈现在眼前 。 排骨莲藕汤，重点并不... ...在网上有很多关于排骨藕汤怎么做好吃?的知识，也有很多关于莲藕煲排骨怎么做?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于排骨藕汤怎么做好吃?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~排骨藕汤怎么做好吃?1.记得几年前坐月子时，婆婆身体不好，孩子爸在家照顾我 。 买的食材都是好食材，可是他不懂，用家里的铁锅炖的排骨莲藕汤，一掀锅盖，一锅黑乎乎的排骨莲藕汤呈现在眼前 。 排骨莲藕汤，重点并不在排骨上，除了排骨还可以用筒子骨、扇子骨等，只要骨头新鲜即可 。 但是对莲藕的要求很严格，一定要选七孔藕，也就是人们常说的粉藕，用粉藕煨汤，汤汁微甜，入口软糯，百吃不厌 。 还要记得不要用铁锅炖排骨莲藕汤，莲藕遇铁会氧化变成黑色，即使汤味不变，可是看着汤汁黑乎乎的还是会影响食欲 。
2.正确购买莲藕是关键 。 七孔藕的外观和平常炒着吃、凉拌着吃的九孔藕有很大的区别，首先是体积比较粗壮，七孔藕的体型比九孔藕大很多 。 表皮色泽不一样，七孔藕的表皮斑点很多，颜色也偏黄一些 。 生吃的七孔藕口感并不好，有些涩味，生吃九孔藕则有些甜味 。 七孔藕的肉质呈浅粉色，九孔藕的肉质色亮白色 。 如果无法判断，最好告知摊主你的需求，摊主会挑选适合你烹饪方法的莲藕 。
3.小火慢炖的汤比高压锅压出来的汤味道更香浓，缺点就是时间长，还要不时的观察一下 。 高压锅虽然很快，但是过高的温度会导致营养流失，不管用哪一种锅具炖汤，都要一次性加足水，汤炖好以后再加盐，这样才能保证汤汁鲜美，肉入口不柴 。
4.水开后将浮沫打净，把所有食材倒入砂锅中加入一块生姜，小火炖煮40分钟，40分钟后将洗净的莲藕和几粒枸杞也倒入锅内一起炖煮，大概炖煮30分钟后加入适量盐和小葱花即可食用！味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了！
【莲藕煲排骨怎么做？ 排骨藕汤怎么做好吃？】
文章插图
莲藕煲排骨怎么做?1.立秋以后，常喝排骨莲藕汤可以清热解毒、补血养血、美容养颜，滋阴补肾、养胃健胃、解渴止呕的功效 。 漂亮的女人需要常喝排骨莲藕汤，越喝越漂亮，越喝越靓丽 。 聪明的小孩喝排骨莲藕汤，帮助成长，增长体能 。 勇猛的男人常喝排骨莲藕汤，强身健体，白天干活不累，晚上干活也不累 。
2.排骨莲藕汤是一道养身汤，立秋以后就要多喝一些 。 排骨要买精致优质的排骨，莲藕要买粉糯的老藕 。 搭配着秘制的蘸水一起吃，那滋味用一个字形容就是“爽” 。 做排骨莲藕汤，出来两个主要的食材以外很多人也加入花生米、枸杞、红枣、黄豆等一些食材 。 来增加营养，使得排骨莲藕汤的营养更加丰富，口味更加鲜美 。
3.莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效 。 而且莲藕含矿物质，微量元素，植物蛋白，淀粉等许多营养元素，有益血生肌，增强体质的作用，再加上排骨的营养价值，实在是保健作用太好了 。
4.莲藕我一般不会选择超市购买，都是去熟悉的菜场购买，购买的时候同卖菜的老板说一下，这莲藕我回家是做排骨藕汤的所以要粉藕哦，煨不粉我可以要来退给你的，老板都会笑嘻嘻的说：“放心回家煨汤，一定是粉粉的，你还会再来的”，购买莲藕我估计除了湖北其他地方的莲藕都以脆藕居多，所以啊，这好吃的排骨藕汤也只有湖北人才有这份口福 。
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