导读：肉如何腌制才能比较嫩一点1.大家好， 我是二姐， 今天我们就一起谈谈青椒炒肉吧！青椒炒肉大伙儿都应该吃过吧， 这是一道非常家常的菜， 几乎每个家庭都吃过这一道菜， 我小时候最喜欢吃青椒炒肉， 妈妈做的青椒炒肉总是... ...在网上有很多关于肉如何腌制才能比较嫩一点的知识， 也有很多关于怎么腌制咸肉才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于肉如何腌制才能比较嫩一点的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~肉如何腌制才能比较嫩一点1.大家好， 我是二姐， 今天我们就一起谈谈青椒炒肉吧！青椒炒肉大伙儿都应该吃过吧， 这是一道非常家常的菜， 几乎每个家庭都吃过这一道菜， 我小时候最喜欢吃青椒炒肉， 妈妈做的青椒炒肉总是又香又嫩， 肉质吃起来口感特别好， 非常鲜美嫩滑， 让人吃了一口还想再来一口 。 妈妈一直跟给我说， 别看青椒炒肉简单， 其实做起来， 非常有讲究！
2.青椒炒肉， 肉质的口感非常的重要， 这样一道菜吃起来口感才会好！现在很多人炒肉， 为了保持肉的鲜嫩， 很多人都会在炒肉时， 放上一些淀粉！但是， 这样炒出来的肉并不鲜美， 容易有异味！其实， 大家在炒肉时， 可以提前将肉腌制一会儿， 在腌制时， 多放一点料酒， 这样炒出来的肉不仅香， 还非常的嫩， 而且怎么炒都不会粘锅！下面我就把这个方法分享给大家， 感兴趣就看看吧！
3.第一步：把准备好的五花肉用清水冲洗一遍， 五花肉冲洗干净后， 放入盆中， 倒入适量的清水， 浸泡一会儿， 这样可以去除五花肉上的学血水， 让五花肉吃起来更嫩 。 五花肉浸泡好后， 捞出来放在一旁沥干五花肉， 沥干之后用刀切成片 。
4.第四步：五花肉炒好之后盛入盘中， 方便待会儿使用！接着用底油将辣椒放入锅中继续翻炒， 辣椒翻炒至变软后， 放入适量的盐调味， 这样辣椒吃起来会更入味， 当辣椒全都翻炒爆皮后， 再把炒好的肉重新倒入锅中一起翻炒， 翻炒均匀之后放上一点鸡精就可以出锅了！
文章插图
怎么腌制咸肉才好吃1.咸肉风味独特， 咸香入味， 非常的好吃， 相信很多地方都会腌咸肉， 咸肉就是用盐腌制而成， 不仅好吃好还可以储存时间长， 腌制好的咸肉用来炖菜、炒菜、做汤等都非常的好吃， 我们这里一到冬天， 家家户户都会腌制咸肉， 咸香入味， 又香又有嚼头， 下面就来分享一下咸肉怎么腌才好吃 。
2.这必须得最高温度十度左右才能腌 。 13斤肉一斤盐， 均匀抹在肉上， 保证角落到处都抹到 。 放在广口瓦罐里， 没有瓦罐就直接用塑料桶吧 。 盖好盖子 。 三天以后， 滚开水， 放肉下去， 左边下去右边拖上来， 也就是过一下水， 不能在水里停， 不然就烫熟啦 。 然后绳子穿起来， 挂起来晒太阳 。 就这么简单， 家里每年都做几百块钱的 。
3. 想吃了就拿一点出来， 热水洗干净， 切成薄片， 铺在盘里， 放上生姜丝， 葱丝， 一点料酒， 在放一点小米椒做点缀， 别的调料就不需要了， 也不要放味精， 蒸出来的肉真的很好吃 。 我每年的冬天都要腌一点放冰箱里的 。
4.又是一年冬天到！在我们农村， 农活基本忙完， 开始进入农闲的幸福小日子的 。 家家户户养了一年的肥猪也陆陆续续地开始杀啦 。 杀年猪在农村是件大事， 和结婚嫁女一样， 得挑选一个好日子， 这样来年养猪才会更顺， 养的才会更大 。 猪杀后， 少量瘦肉、排骨进冰箱， 猪头、猪蹄、猪后脞、猪肝、猪肚等等都用盐腌起来， 然后晒干， 用小火熏成咸肉 。
相关经验推荐
- 鸡蛋炒苦瓜家常做法 夏天想吃苦瓜又怕苦,怎么做更好吃一些
- 土豆怎么样做的好吃 土豆可以怎么做更好吃
- 菜盒子怎么做才好吃 电饼铛烙的饼怎么能软一些
- 清炖羊排怎么做最好吃 羊排炖萝卜家常做法怎么做好吃
- 车前子怎么吃法呢 车前草农村的土话怎么说
- 面粉香精面香味 阳春面的香汤怎么做？
- 猪皮怎么炸脆 猪皮怎么炸才又泡又酥_亲亲宝贝网
- 奶油蘑菇汤怎么做,视频 小鸡炖蘑菇怎么做最好吃？
- 面粉怎么发面 面发不起来怎么补救？
- 牛骨头怎么熬高汤