导读：鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花1.最近几年 ， 我下厨房做饭 ， 偶尔就会想起多年前 ， 老爸在餐桌上 ， 给我说起的那些科学饮食习惯 ， 现在的我 ， 终于能体会老爸当年的心情 ， 为了让他们的身体更加健康 ， 我是想法设法的给他们做美... ...在网上有很多关于鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花的知识 ， 也有很多关于煮方便面的时候怎么打鸡蛋的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡蛋汤如何打出漂亮的蛋花1.最近几年 ， 我下厨房做饭 ， 偶尔就会想起多年前 ， 老爸在餐桌上 ， 给我说起的那些科学饮食习惯 ， 现在的我 ， 终于能体会老爸当年的心情 ， 为了让他们的身体更加健康 ， 我是想法设法的给他们做美食 ， 包括老爸吃饭前爱喝的哪些汤；
2.除了爸妈爱喝的排骨藕汤、鲫鱼豆腐汤外 ， 偶尔我也会给他们做点清汤寡水、比如西红柿鸡蛋汤 ， 说起这碗简单的汤水 ， 我真是没少花功夫 ， 比如题主的这到问答题 ， 做鸡蛋汤时 ， 怎样才能打出又多、又薄、又漂亮的蛋花？在反复的实践中 ， 我也积累了一点关于鸡蛋汤的的生活经验；
3.我以前有个误区 ， 认为是沸水的状态放入蛋液 ， 但 ， 实际却是相反的 ， 如果是沸水放入蛋液 ， 蛋液入锅立马就会变老 ， 这样就很难做出多且薄的蛋花了 ， 所以我们需要关火或者是中小火 ， 缓慢的放入蛋液 ， 转着圈的倒入汤水中 ， 最重要的是 ， 不要将蛋液倒入汤水中的同一个位置；
4.看似简单的鸡蛋汤 ， 其实做好非常不容易 ， 做鸡蛋汤 ， 要打出又多、又薄、又漂亮的蛋花 ， 实际上是一件稍显复杂的事情 ， 只给大家介绍需要注意的事项恐怕远远不够 ， 所以下文 ， 我们通过图文的形式 ， 简单的给大家介绍一下蛋花汤的制作方法 ， 以西红柿鸡蛋汤举列：
文章插图
煮方便面的时候怎么打鸡蛋1.吃泡面的时候 ， 你喜欢吃什么样的鸡蛋呢？是一定要完整的鸡蛋 ， 还是溏心蛋 ， 或是打散吃蛋汤呢？煮了这么多年泡面 ， 你真的知道该咋打鸡蛋吗？看完这篇 ， 真觉得这么多年泡面白煮了！ 面饼有一面是凹进去的 ， 你发现了吗？泡面的面饼不是一面有“坑”吗？这面朝上 。 趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去 ， 然后马上把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面 ， 小心面饼别翻船了 ， 可以用筷子扶一小会儿 ， 水温慢慢升高 ， 鸡蛋表面凝固就不用管了 ， 中火五六分钟 ， 面好了鸡蛋全熟 ， 放调料关火 ， 百试百爽 。 想要完美溏心蛋的 ， 往下看！卧好鸡蛋 ， 不要乱动当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来 ， 然后清理出一个窝 ， 把鸡蛋打进去后就不要轻举妄动啦 。 等到面快熟还没断生的时候关火 。 等到不烫嘴的时候面正好泡的刚刚好 ， 蛋黄也还是半凝固的~
2.有些人饿的心急火燎的时候 ， 煮泡面吃 ， 又想提高营养打个鸡蛋 ， 很多时候煮出来是絮状的 ， 还会出现大量浮沫 ， 得不到完整的鸡蛋 ， 还十分影响观感 ， 有时还会糊了锅底 。 所以煮泡面 ， 煮出来个完整的荷包蛋是门小技术 。
3.第一 ， 去壳煮蛋 。 先烧水 ， 烧开之前 ， 先使用长勺 ， 勺子里抹点香油 ， 均匀涂抹 ， 把鸡蛋磕入勺子 ， 水开后 ， 把勺子伸入水中 ， 漂浮水上 ， 借助水温让鸡蛋成型 ， 成型后即可将鸡蛋放入锅里 ， 再放入面饼 ， 一块煮即可 。 如果不用香油抹勺子 ， 也可在勺子里加点水磕入鸡蛋这样操作 ， 这个操作一定不能心不在焉 ， 让沸腾的水溅入勺子里 。 这样绝对会得到一颗完美鸡蛋 ， 当然如果喜欢吃的嫩一点 ， 煮一会就要捞出来 ， 会得到一个溏心的荷包蛋 。
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