导读：如何做花卷馒头比较好看1.对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我从培训学校出来 ， 教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师 ， 她告诉我 ， 干酵母喜欢的温度是30--35度之间 ， 馒头生坯在... ...在网上有很多关于如何做花卷馒头比较好看的知识 ， 也有很多关于做花卷怎样发面的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于如何做花卷馒头比较好看的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~如何做花卷馒头比较好看1.对于不相信别人话的人我是不愿多费口舌 ， 你愿意怎么吃就吃 ， 我从培训学校出来 ， 教我的老师是干了三十多年面点的高级面点师 ， 她告诉我 ， 干酵母喜欢的温度是30--35度之间 ， 馒头生坯在二次醒发时 ， 它还在发挥作用 ， 冷水下锅 ， 随着温度一点点升高 ， 酵母的使命才一点点终结 ， 所以冷水下锅蒸的馒头和第二锅热水馒头还是有差别 。
2.2:发酵好的面团 用手揉按 取出小面团 再次揉按家里如果有小型家庭使用的压面机更好啦！面团压光后 放在案板上 用毛刷刷油 小葱切碎 撒在面团上 在撒上少许盐
3.原来花卷还能这样做 ， 比馒头还简单 ， 一压一卷 ， 好看松软有层次 。 哈喽大家好我是伊华 ， 今天给大家分享一个简单 ， 好看又好吃的花卷一看就会 ， 首先大碗中加入300克的中筋面粉 ， 加入5克的白糖 ， 2克的酵母粉 ， 160克的水倒入碗中 ， 搅拌成面絮状 ， 下手揉成光滑的面团 ， 如果觉得不好揉 ， 静止10分钟再揉 ， 就很容易揉光滑了 ， 盖上盖子 ， 或者用保鲜膜都可以 ， 醒发40分钟 ， 面发好了用手抓一抓 ， 看看里面都是满满的蜂窝状 ， 面板上多撒点干面粉 ， 把面团拿到面板上 ， 开始揉面排一下里面的空气 ， 揉10分钟左右就可以了 ， 然后揉成长形 ， 再切成8个面剂子 ， 拿出一个面剂子 ， 揉成细长条 ， 然后用手压扁
4.面粉中加入安琪儿 ， 用温水和面 。 面活好后放置1-2个小时 ， 当然了 ， 最好用盖子盖上 。 当你揭开锅盖一看 ， 原来小半盆儿的面已经发了一大满盆 ， 说明面粉发酵成功 。 接下来就可以在发好的面里加一些纯碱 ， 目的是为了中和一下 ， 防止酸味太大 。
文章插图
做花卷怎样发面1.做花卷可以怎么发面？其实做花卷和蒸馒头蒸包子 ， 甚至于包饺子和的面 ， 从外表来看基本上差不多 ， 但是手感还是有点不一样的 。 首先说一下蒸馒头这个面相对于包子 ， 花卷的软硬程度来说会显得硬一些 。 就像俗语说的软面饺子硬面馍一样 ， 蒸馒头的面稍硬 ， 经过揉搓 ， 杠压或者机器碾压才变得有些柔软 ， 所以用功做的馒头揭开外皮 ， 里面是一层一层的 ， 吃起来非常筋软 ， 也是南方的馒头比不上的 。
2.花卷的面和饺子面差不多 ， 不同的是花卷是发面 ， 饺子是死面而已 ， 从手感上比较不出来 。 为什么花卷的面要比馒头软一些？就是因为制作花卷要用擀杖用力擀压 ， 相对来说花卷一层一层的比较薄 ， 花卷里面的馅料 ， 诸如葱花 ， 韭菜等等能被花卷裹结实 ， 不利于葱花之类的馅料撒漏 。 面较硬时不利于包裹 ， 甚至撒漏 ， 跑油 。
3.既然知道了怎么做花卷合适 ， 这面就好和了 。 以前家里都是自己蒸馒头 ， 家家基本上用的都是老面 。 现在街上到处都是卖馒头的 ， 一天也吃不了几个 ， 所以基本上都是现吃现买 ， 有时候改善生活了蒸个包子什么的 ， 就简单的用发酵粉发面 ， 这样省事 。
4.在家做花卷 ， 两斤面用五克一包的发酵粉就可以了 。 面粉放盆里 ， 发酵粉用温水化开倒进盆里 ， 另外加温水和面 ， 一斤面大概兑半斤水左右 ， 这些都是靠的平时经验 。 面和的柔软一些 ， 盖上盖子或搭上干净的湿布 ， 冬天放温暖的地方发酵 ， 夏天发酵时候短 ， 冬天室温19度 ， 两个小时不到基本面就发酵好了 。 将面排气 ， 加馅料 ， 饧发上锅蒸 ， 暄软美味的花卷就完成了 。 花卷的面怎么发面大家知道了吧！其实人人都会 ， 就是刚刚入门的小朋友还不会做罢了！希望年轻人想在自己家做花卷吃的 ， 觉得还不会的可以留言 。
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