导读：千层饼怎么做千层饼的制作方法1.面团长到5倍大小就发好了 ， 撒上些干粉 ， 把面团揉到光滑 ， 让把面团擀的非常薄 ， 赶成方形 ， 可以用亚麻油 ， 然后把碎鸭蛋黄放在中间 。 然后把左边的折过来 ， 在上面刷上一些油 ， 右边也... ...在网上有很多关于千层饼怎么做 千层饼的制作方法的知识 ， 也有很多关于怎样做千层肉饼?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于千层饼怎么做 千层饼的制作方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~千层饼怎么做 千层饼的制作方法1.面团长到5倍大小就发好了 ， 撒上些干粉 ， 把面团揉到光滑 ， 让把面团擀的非常薄 ， 赶成方形 ， 在上面刷上一层油 ， 可以用亚麻油 ， 然后把碎鸭蛋黄放在中间 。 然后把左边的折过来 ， 在上面刷上一些油 ， 右边也折过来折成方形 ， 那中间放一点蛋黄 ， 然后把上下折过来 ， 没折一下都要刷上一些油 。
2.通常大家吃的千层饼都是在外面买的 ， 那自己能不能做千层饼呢 ， 答案当然是可以的 ， 今天小董就给大家分享一道千层饼的做法 ， 按照小董的做法人人都可以烙出外酥里嫩 ， 层次分明的千层饼 。 皮薄如纸香脆可口 。 下面一起看下具体做法吧 。
3.案板上抹一层油 ， 将醒好的面取出来 ， 揉搓一下排气 ， 切成两个剂子 ， 用擀面杖擀成长方形的薄饼 ， 用面粉中倒入热油制作出的油酥 ， 在饼上面均匀涂抹 ， 再撒少量的盐 ， 然后用刀在一边划几刀 ， 对称面也划几刀 ， 像这样给它折叠起来 ， 这样做出来的饼层次分明 ， 然后封口按压一下 ， 再擀成圆饼 ， 盖上保鲜膜二次醒发10分钟
4.答：油酥是涂抹在饼上面 ， 使面饼更加酥脆 ， 多用于饼 ， 烧饼 ， 月饼上 。 油酥制作方法简单易做 ， 在锅中倒入少量食用油 ， 等油开之后缓缓加入适量的面粉 ， 并且用筷子以顺时针旋转的方式进行搅拌 ， 也可以面加入一定的盐调味 ， 也可以将油烧热之后缓慢浇入盛面的碗中 。
文章插图
怎样做千层肉饼?1.饧好的面擀成长方形 ， 沿着面的四个角来擀 ， 然后把调好的肉馅铺在面皮上 ， 把四周留出来 ， 中间铺上肉馅 ， 一个面片要分成三份 ， 用刀在侧面切 ， 个贴三分之一 ， 然后把前面三分之一包裹住向后折 ， 再把第二层包裹住向后折 ， 最后折成一个方形 ， 看着比较厚 ， 这样折叠的层数特别丰富
2.再用擀面杖轻轻在面饼上面压 ， 让肉饼店的薄一些 ， 然后放入电饼铛或者锅里 ， 一面金黄以后 ， 刷上一层油 ， 然后再煎另一面 ， 这种后刷油的方法 ， 容易使肉饼表面酥脆鲜香 ， 两面金黄以后就可以出锅了 ， 然后用刀切开就可以吃了
3.2 ， 然后拿出来一个大一点的盆 ， 放入大约一斤半左右的面粉 ， 先将烧开的开水加入适量 。 然后用筷子搅拌 ， 一部分成条状 ， 然后再加入凉水 ， 将面完全揉成不粘手的面团 ， 手感捏起来偏软 ， 比包饺子的面略偏软一些 ， 烙出来的饼 ， 口感既柔软又有韧性 ， 俗称筋到！
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