导读：蒜蓉粉丝娃娃菜怎样做好吃1.新鲜大蒜去皮剥出蒜子 ， 用刀剁成蒜末 ， 切记不要用刀拍 ， 否则颜色会变绿而且会变味影响口感 。 锅里烧色拉油 ， 凉油下入剁好的蒜沫 ， 小火慢慢熬制 ， 勺子不停的搅动直到蒜末微微泛黄时 ， 下入... ...在网上有很多关于蒜蓉粉丝娃娃菜怎样做好吃的知识 ， 也有很多关于蒜蓉娃娃菜怎么做最好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒜蓉粉丝娃娃菜怎样做好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒜蓉粉丝娃娃菜怎样做好吃1.新鲜大蒜去皮剥出蒜子 ， 用刀剁成蒜末 ， 切记不要用刀拍 ， 否则颜色会变绿而且会变味影响口感 。 锅里烧色拉油 ， 凉油下入剁好的蒜沫 ， 小火慢慢熬制 ， 勺子不停的搅动直到蒜末微微泛黄时 ， 下入蚝油 一品鲜酱油 白糖 盐 调好味道在熬几分钟 ， 出锅倒在器皿中静放两小时？
2.导读：蒜蓉粉丝娃娃菜怎么做才好吃？蒜香味才浓？蒜蓉粉丝娃娃菜是一道经典的蒸菜 ， 因为娃娃菜蒸熟后鲜嫩多汁 ， 蒜香味特别浓 ， 尤其很多人爱吃蒜蓉蒸过的粉丝 ， 蘸点豉油食用 ， 总能找到吃扇贝的感觉 ， 不过确实味道很鲜美 ， 也不过于油腻 ， 所以吃中餐大家都爱点它 。
3.蒜蓉粉丝娃娃菜好吃的第一点 ， 关键在于蒜蓉的味道 。 厨师制作此菜时通常有三种方式 ， 一种就是用生蒜蓉直接浇在娃娃菜上蒸制；一种是金蒜即炸蒜蓉蒸制；还有一种是炸蒜蓉兑生蒜蓉一起蒸制 ， 这种混合蒜蓉被称为“金银蒜” ， 金蒜指的就是炸过的蒜 ， 银蒜就是生蒜蓉 ， 但是炸蒜是有讲究的 ， 如果操作方法不对 ， 蒜要么炸不酥 ， 要么炸糊了 ， 要么浸油了 ， 都没法用 ， 也不好吃 ， 怎么才能把蒜蓉做好吃并且蒜香味浓呢？我教你以下关键的四点：
4.蒜蓉一定要用手切 ， 不能入机器绞 。 现在的厨房工具比较齐全 ， 很多人为了省事 ， 直接放入绞馅机里搅打 ， 倒是省着费力了 ， 但是这样的蒜蓉一个是不好炸 ， 颗粒大的炸不酥 ， 颗粒太小的蒜茸很容易炸糊而且粘锅底 。 所以一定要用手切蒜蓉 ， 尤其饭店批量制作的时候更要注意不能使用机器搅成蒜泥 。
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蒜蓉娃娃菜怎么做最好吃?1.今天给大家分享的这道菜叫做——蒜蓉粉丝娃娃菜 ， 做法也很简单 ， 非常适合厨房新手操作 ， 因为主料只需要粉丝、娃娃菜和大蒜就可以了 。 配料只需要蚝油、白糖、盐和适量酱酒就够了 。 首先 ， 我们将粉丝泡入温水中 ， 浸泡15分钟左右 ， 泡软即可 ， 泡太久口感就不好了 ， 泡好后捞出沥干水分 。 大蒜去皮切末 ， 青红椒洗净切末备用 。
2.娃娃菜洗净后一棵切成6瓣就可以了 ， 用来摆盘刚刚合适 。 顺便讲一下挑选娃娃菜的方法 ， 正宗的娃娃菜应该是个头偏小 ， 手感捏起来非常结实 ， 而如果您挑选的娃娃菜手感捏起来松垮垮的 ， 就说明是大白菜芯冒充的 。 这样的娃娃菜和正宗的娃娃菜相比 ， 口感要差很多 ， 因为大白菜水分多 ， 没有娃娃菜的细腻润滑 。
3.锅中放入开水 ， 烧开后加入一点盐和一点油 ， 放入娃娃菜焯1分钟即可 ， 然后放入盘中摆好造型 。 这里要解释一下 ， 有人肯定会说 ， 既然是要蒸的菜 ， 为什么娃娃菜还得提前焯水呢？因为这样做的目的是为了让娃娃菜颜色边的更加鲜亮 ， 如果是直接上锅蒸制 ， 娃娃菜就失去了原有的黄绿色 ， 变的蔫蔫的不好看了 。 娃娃擦摆盘后 ， 将泡好的粉丝轻轻团成球 ， 铺在娃娃菜的上面 。
4.整好之后撒上切好的青红椒末 ， 锅中烧油 ， 油温烧至冒烟淋在蒜蓉和青红椒上既可以了 。 这道非常美味的蒜茸粉丝娃娃菜就做好了 。 喜欢的小伙伴可以去试试 ， 味道超级棒的 ， 没有过多的调味料 ， 突出的就是蒜蓉的香味和粉丝爽口的嚼劲 。 如果感觉味道有点太清淡 ， 可以再加上适量的肉末 ， 和蒜蓉一起炒熟即可 ， 味道同样很鲜美的 。
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