导读：烙馅饼的面怎么和有几种方法1.要说这烙馅饼 ， 我妈妈做的那是一绝 。 馅饼烙的好不好关键在于和面 。 我们要掌握好面粉和水的比例 。 大概是500克面粉一般加350克左右的水 。 要用温水和面 ， 大概30度左右 ， 用筷子从... ...在网上有很多关于烙馅饼的面怎么和有几种方法的知识 ， 也有很多关于烙饼怎么才能不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于烙馅饼的面怎么和有几种方法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~烙馅饼的面怎么和有几种方法1.要说这烙馅饼 ， 我妈妈做的那是一绝 。 馅饼烙的好不好关键在于和面 。 首先 ， 我们要掌握好面粉和水的比例 。 大概是500克面粉一般加350克左右的水 。 其次 ， 要用温水和面 ， 大概30度左右 ， 用筷子从一个方向搅拌 ， 边加水边搅拌 ， 一直搅拌到没有面疙瘩 ， 盆里也没有干面粉为止 ， 这时我们用湿布或是湿笼布盖住面团醒15分钟 。 时间到了之后 ， 我们继续用筷子搅拌面团 ， 直到看上去面团非常有弹性和面筋感十足 ， 而且面团柔软度很好 ， 不易定型的样子 。 这样馅饼面就和好了 。 然后 ， 在案板上撒上干面粉 ， 用筷子挑起面团放到案板上 ， 让整个面团粘上干面粉 ， 不然会黏手 。 切成剂子就可以包我们爱吃的馅了 。
2.馅饼味道鲜美 ， 皮薄馅多 ， 柔软好吃 ， 相信很多人都喜欢吃 ， 特别是我们北方人 ， 本来就是面食为主 ， 馅饼也是生活中经常会做的 ， 可以做成各种馅料的 ， 每个地方做馅饼的方法也都不一样 ， 和面的方法自然也不一样 ， 可以根据自己的喜好来选择 ， 下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和 。
3.馅饼香软好吃 ， 皮薄馅多 ， 咬一口满嘴留香 ， 馅饼的做法也是有很多种 ， 不同的做法和面的方法也不一样 ， 上面三种馅饼和面的方法都是最常做的方法 ， 做出来的馅饼口感上也有所不同 ， 可以根据自己的喜好来选择 ， 都非常的好吃 ， 不管怎么和面 ， 面都要和的软一点 。
4.烙馅饼的面一般是死面 ， 如果是烙硬皮的馅饼 ， 面的软硬程度最好介于烙饼和饺子面之间 。 其实 ， 个人觉得 ， 馅饼的面是怕硬不怕软的 ， 如果面太硬 ， 包裹的馅很容易破皮漏馅 ， 所以 ， 有一种软皮馅饼 ， 可以不用和面 ， 只需用筷子搅拌 ， 做出来的馅饼也皮薄馅大 ， 外皮柔软 ， 口感又劲道 ， 放久了也不会发硬 。
文章插图
烙饼怎么才能不粘锅1.我国地大物博 ， 幅员辽阔 ， 因为地域的差异导致南北方饮食习惯有很大的不同 。 北方人一日三餐都以面食为主 ， 南方人则是喜好各种米制食品 。 在北方除了吃馒头 ， 花卷 ， 包子等常见的几种面食之外 ， 还有一种 最讨人喜爱的面食就是烙饼 。
2.2 ， 用筷子把面片儿顺着一个方向不断的搅拌均匀直到全部粘合在一起 ， 面团儿越搅拌越光滑 ， 面也起筋了 ， 粘在碗边儿的面粉 ， 都被面团粘的干干净净 ， 面团表面光滑有弹性和面筋感的时候 ， 就和好了 。 此时的面团不是硬邦邦的 ， 是发软 ， 有流淌感的面团 。 水量要适当多点 。
【烙饼怎么才能不粘锅 烙馅饼的面怎么和有几种方法】3.6 ， 感觉饼皮儿略微定型 ， 可以翻面儿 ， 继续烙制 ， 改中火 。 来回再翻一次 。 并且在饼两面轻轻的刷一层油 。 饼皮儿渐渐发白 ， 并且出现金黄色的班点 ， 直到饼渐渐鼓起 ， 上下皮分离 ， 饼就熟了 ， 如果不想吃油饼 ， 也可以不刷油 。
4.【烙饼想要不粘锅 ， 这几个关键步骤不要忘了 ， 不然锅再好也没用】烙饼怎样才能不容易粘锅呢？电炒锅烙饼没有调整的按键容易将饼烙糊 ， 用电饭锅来烙饼容易干锅不好熟 ， 所以就要用专门的烙饼厨具来烙饼 ， 但要掌握火候后才能烙出好吃的饼 。
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