导读：蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?1.蒜苔掐掉尾部洗净 ， 尾兜那里喜欢的可以留下 ， 切长段备用腰梅肉切成比蒜苔略细的丝 ， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 ， 可以加两片姜去腥锅中放适量油 ， 下腌制好的肉丝滑... ...在网上有很多关于蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?的知识 ， 也有很多关于蒜苔怎样炒好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~蒜苔炒肉丝怎么做才好吃?1.蒜苔掐掉尾部洗净 ， 尾兜那里喜欢的可以留下 ， 切长段备用腰梅肉切成比蒜苔略细的丝 ， 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 ， 可以加两片姜去腥锅中放适量油 ， 下腌制好的肉丝滑炒至变色 ， 盛出备用原锅不用再加油 ， 直接放入蒜苔 ， 加盐翻炒炒至蒜苔变绿时加入少量开水 ， 盖上锅盖稍焖看看锅中还有少量水 ， 加入肉丝翻炒均匀即可 ， 如果不够咸可加少许生抽
2.第三步:开始烹饪,锅烧热 ， 加入凉油滑锅 ， 把油倒出 ， 锅里再次加入冷油 ， 烧至五成热 ， 把肉丝滑散倒出沥油 ， 锅里再次留底油 ， 放入姜蒜爆香 ， 蒜末要多一点 ， 加入少量的郫县豆瓣酱炒出香味 ， 加入蒜苔炒一分钟 ， 在加入肉丝 ， 放糖 ， 生抽调味 ， 大火炒30秒起锅装盘 。
3.爆炒蒜苔 ， 锅中加入适量食用油 ， 油热后放入蒜片姜片 ， 炒香后加入肉 ， 肉变色后放入蒜苔 ， 加入蚝油 ， 海鲜酱油 ， 加入适量十三香 ， 适量盐 ， 大火翻炒后即可出锅 ， 一盘鲜香美味的蒜苔炒肉就做好了 ， 肉质滑嫩 ， 超级美味 。 简单易上手 ， 还很下饭的一到家常菜美食 。
4.蒜苔 ， 在我国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 其营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分 。 具有温中下气、补虚、调和脏腑 ， 以及防癌、杀菌的功效 ， 还对腹痛、腹泻有一定疗效 。 杀菌 蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。 蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等 ， 对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效 。 通便 蒜苔含有丰富的膳食纤维 ， 在肠道中能吸水增加粪便体积 ， 增强肠胃蠕动力 ， 刺激大肠排便 ， 起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用 。 降脂 蒜苔中含有丰富的维生素c ， 具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。 防癌 蒜苔能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱青酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而起到预防癌症的作用 。 ” 用料
文章插图
蒜苔怎样炒好吃?1.蒜苔的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。 以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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