导读：鸡翅根怎么做好吃又简单的做法1.鸡翅根相比较鸡翅中来说 ， 最大的特点就是肉更多 ， 而且更加紧实 。 不过很多人爱吃鸡翅中 ， 主要是鸡翅中在任何做法的表现都是比较入味 ， 因为皮多肉少 ， 所以吃起来味道更加足 ， 尤其是烤... ...在网上有很多关于鸡翅根怎么做好吃又简单的做法的知识 ， 也有很多关于脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于鸡翅根怎么做好吃又简单的做法的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~鸡翅根怎么做好吃又简单的做法【脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩？ 鸡翅根怎么做好吃又简单的做法】1.鸡翅根相比较鸡翅中来说 ， 最大的特点就是肉更多 ， 而且更加紧实 。 不过很多人爱吃鸡翅中 ， 主要是鸡翅中在任何做法的表现都是比较入味 ， 因为皮多肉少 ， 所以吃起来味道更加足 ， 尤其是烤鸡翅 ， 可乐鸡翅之类的 ， 就是如此 。 但是对于喜欢大口吃肉的人呢 ， 其实鸡翅根更加适合 ， 有很多人在制作中喜欢炸鸡翅根 ， 也可以 ， 但是鸡翅根肉厚 ， 需要腌制的时间比较长 。 如果想下班回家简单的半小时吃上饭 ， 还是红烧鸡翅根更加合适 。
2.鸡翅根有时候我们也叫它小鸡腿 ， 是鸡翅上面肉比较厚的一部分 ， 做法也很多这样小孩子一般也比较爱吃 ， 今天和大家分享的一道比较家常的一道红烧鸡翅根 ， 做法简单快捷 ， 肉质有比较嫩 ， 做好之后我家孩子吃不够 ， 下面和大家分享一下具体做法供大家参考 。
3.立秋后 ， 遇到此肉别手软 ， 15块钱一斤 ， 比牛羊肉强 ， 红烧香极了！这肉就是鸡翅根了 ， 鸡翅根是很受人欢迎的肉 ， 翅根加硫酸氨基酸的含量很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足 。 翅根蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用 。 鸡翅根在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面 ， 更是有较好的作用 。 鸡翅根还是红烧的好吃 ， 下面的红烧翅根的具体做法 ， 喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
4.2 ， 将翅根放在菜板上改刀 ， 把每个翅根的两面划两刀 ， 这样鸡翅根很容易入味 ， 放入盆中 ， 放入适量姜片 ， 葱段 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 新奥尔良腌肉料 ， 再放入适量淀粉 ， 戴上一次性手套抓拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 放入冰箱的冷藏室腌制2-3小时 。
文章插图
脆皮鸡翅根怎么做外酥里嫩?1.外面卖的脆皮鸡腿 ， 大部分都是专门调制的脆糊浆 ， 这脆糊浆在粤菜中比较常见 ， 主要是用面粉、泡打粉、生粉、盐、油和水等各种物质调制而成的 ， 挂脆糊浆炸制后的成品色泽金黄、光润饱满、质地酥脆的特点 。 家庭不会调制这种脆糊浆 ， 但可以给鸡腿裹生粉、面包糠或碎薯片来制造酥脆的口感 。
2.炸鸡翅根大人孩子都喜欢吃 ， 去肯德基麦当劳点的频率很高的单品 ， 外面酥脆 ， 里面嫩滑 。 我家娃每周跳完舞就要去吃点汉堡和薯条才心满意足地走 ， 小家伙也喜欢吃炸鸡翅根 ， 但尝了一口后怎么也不吃 ， 原来里面添加了辣椒粉 ， 孩子一点辣的也不能吃 。
3.注：以上内容家庭做法足够 ， 面粉就是普通面粉 ， 不需要分什么高筋 ， 中筋 ， 低筋 ， 也不需要什么裹粉 ， 淀粉 ， 因为家庭做法做完就吃了 ， 不需要考虑太多 ， 这样就足够了 ， 专业做法不同人也是方法不同 ， 有用裹粉的 ， 有用指定面粉的 ， 也有复配的比方说面粉淀粉混合或者掺入裹粉 ， 甚至泡打粉等等 ， 再就是专业做法需要炸两次 ， 第一次定型 ， 要用高温油定型 ， 第二次售卖前复炸 ， 直接炸熟 ， 一般专业做法油温在160-190°之间 ， 不同人采用的也不同 ， 不可能人人做法都一样 ， 但是基本上就是这个内容！
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