3.答:因为这道菜也叫辣椒炒肉 , 所以这道菜对辣椒的要求比较高 , 很多人做这道菜 , 喜欢把辣椒炒的很绵软 , 其实辣椒不能炒的太熟 , 要保留一点脆感最佳 , 这样吃起来的口感除了辣味 , 还有微微的脆感 , 这个脆感不是生的那种脆 , 大概就是8分熟那种 。
4.答:如果不吃辣椒的小伙伴 , 可以把辣椒换成青椒 , 青椒要选择那种皮薄较嫩的 , 如果皮厚肉硬 , 炒出来的味道会差很多 。 薄皮辣椒切滚刀 , 不要过油 , 一样放入无油的锅中慢慢煸炒稍微回软 , 要小火 , 大火容易炒糊辣椒 , 然后后面步骤一样 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。
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